Запечене з чорносливом м’ясо в духовці – це дуже святковий варіант. Поєднання сухофруктів і м’яса, виходить дуже вишуканим, тонким, як раз, для гурманів. Дуже раджу спробувати і зробити.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- свиняча шия, 2.5 кг;
- чорнослив, 200 г;
- часник, 7 зубчиків;
- гірчиця французька і бальзамічний оцет по 2 ст.л;
- гірчиця, 1 ст.л;
- перець і спеції для м’яса по 1 ч.л;
- сіль;
- олія, 2 ст.л.
Процес приготування
Я брала свинячу шию – це частина завжди виходить дуже соковитою і не сухий.
Пропускаємо часник через прес і змішуємо з усіма іншими продуктами.
М’ясо промиваємо і просушуємо паперовими рушниками.
По всій поверхні робимо надрізи і добре просолюємо їх.
Натираємо м’ясо з усіх боків маринадом.
У надрізи укладаємо чорнослив, накриваємо плівкою і маринуємо 2.5 – 3 години.
Викладаємо м’ясо в форму, накриваємо фольгою і запікаємо 2 години при 180 градусах.
Завертаємо фольгу і допікаємо ще 15 – 20 хвилин до рум’яності.
Таке м’ясо чудово поєднується з різними гарнірами, свіжими овочами, гострими соусами. Дуже смачно, якщо при подачі полити соусом із соку апельсина, меду і пари крапель соєвого соусу.