Закуска – просто знахідка! Сьогодні готуємо рулет із кабачків. Цей рулет можна використовувати як основу для різних начинок. Я роблю з грибами, помідорами, фаршем, морквою – головне не боятися експериментувати, адже рецепт перевірений та відмінний. Завжди виходить смачно, просто та ситно.
Спосіб приготування:
Беремо 2 кабачки молодих, хвостики видаляємо і натираємо на терці великої.
Перекладаємо кабачки натерті в миску, солимо їх і залишаємо на 10-15 хвилин.
В цей час готуємо тісто. У миску 3 яйця вбиваємо, додаємо сіль і мелений чорний перець до смаку, злегка віночком збиваємо. Потім додаємо сметани 2 столові ложки і перемішуємо.
Через 10 хвилин кабачки віджимаємо від зайвого соку і додаємо їх в суміш яєчну.
Сьогодні роблю рулет тільки з кабачків, але можна замінити один шинок на баклажан – теж вийде дуже смачно.
Додаємо 4 ложки столу борошна і замішуємо тісто. Іноді додаю 5 ложок, орієнтуйтесь на консистенцію тесту.
Випікаємо рулет на листі розміром 30х40 см. Застилаємо його папером для випічки, щоб він не ковзав, наливаємо трохи води і приклеюємо лист. Виливаємо тісто на лист і рівномірно розподіляємо.
Якщо не впевнені в якості паперу, змастіть її олією раститель-м.
Відправляємо рулет попередньо до 190 градусів розігріту духовку на 20-25 хвилин.
Поки випікається корж кабачковий, приготуємо начинку. У сир вершковий додаємо через прес часнику 3 зубчики і добре перемішуємо.
Щоб легше розподіляти начинку по коржу, дістаньте сир із холодильника за півгодини до приготування.
Потрібні помідори – у мене невеликі, взяла 3 штуки. Нарізаємо їх тонкими скибочками.
Для зелені вибрала свіжий зелений базилік. Також підійдуть кріп, петрушка чи кінза. Зелень можна додати в начинку або тісто за бажанням.
Через 25 хвилин кабачковий корж готовий. Дістаємо його з духовки і даємо повністю охолонути. Потім акуратно знімаємо папір для випічки та викладаємо на цей бік начинку.
Тонким шаром розподіляємо вершковий сир із часником. Потім посипаємо свіжим подрібненим базиліком і викладаємо скибочки помідорів.
Щільно скручуємо в рулет, загортаємо в харчову плівку і відправляємо на 1 годину в холодильник. Потім нарізаємо на шматочки і подаємо на стіл.
Рулет добре форму тримає, виходить соковитим, ніжним і дуже смачним. Ця закуска ідеально підійде для свята.