Любиш десерти, але намагаєшся по можливості не їсти мучного?
Прекрасно, в нашому сьогоднішньому рецепті ні борошна, ні манки немає зовсім. При цьому пиріг на йогурті виходить смачним, простим у виконанні, бюджетним та пишним, як хмаринка!
А причина цього в роздільному збиванні яєчних білків і жовтків. Стійка піна поглинає дрібні бульбашки повітря. Потрапляючи в тісто, вони не встигають звільнитися і формують його пористу структуру.
Я зазвичай готую пиріг на йогурті з будь-якого приводу: прихід друзів або родичів, свято, похід в гості, вихідний або вільні 30 хвилин після робочого дня. Простота рецепту дозволяє. До речі, випікати мусовий пиріг на йогурті можна і в мультиварці.
Пиріг на йогурті
Інгредієнти для пирога:
- Грецького йогурту 400 мл
- Яйце 4 шт.
- Цукор 100 г
- Кукурудзяний крохмаль 50 г
- Розпушувач 1 ч. л.
- Лимонна цедра до свого смаку
- Цукрова пудра до свого смаку
- Форма для випічки діаметром 20 см
Приготування пирога:
1. Відокремте білки від жовтків і змішайте останні з цукром. Додайте йогурт, крохмаль, розпушувач і цедру лимона, перемішайте.
2. Додайте до суміші йогурт, крохмаль і цедру лимона. Перемішайте до однорідності.
3. Збийте міксером яєчні білки до щільної піни. До речі, прискорити процес, збільшити обсяг і стабілізувати повітряну масу допоможе сік лимона. Як тільки білок почне пінитися, додайте кілька крапель лимонного соку або лимонної кислоти на кінчику ножа.
4. Додайте піну в миску з йогуртом і жовтками.
5. Акуратно вимісіть тісто віночком.
6. Застеліть форму пергаментним папером.
Вилийте в неї тісто.
7. Розігрійте духовку до 170 градусів. Випікати пиріг 45 хвилин.
8. Якщо бажання прикрасьте верхівку пирога цукровою пудрою.
9. Ось і все, наш пиріг на йогурті готовий.
Смачного!
Я зазвичай посипаю вершковий пиріг або цукровою пудрою, або корицею. Спробуйте подати його з морозивом. Виходить не тільки неймовірно смачно, але й ефектно. Ідеально до чаю, кави, какао і без них!
Не знаю як кому, але домашнім пиріг дуже сподобався. Шматочок за шматочком просто тане в роті. Не встигаю нарізати.