Апетитна закуска, вона точно не загубиться на святковому столі. Маринований оселедець із зеленню та овочами!
Ділюся рецептом приготування:
Беру два свіжі оселедці. Я помітила, що оселедчик з ікрою не такий жирний, як з молоком. Тому й намагаюся вибирати саме таку рибку, з молоком. А ви також?
Оселедець чищу, прибираю всі кістки. Філе нарізаю на зручні шматочки.
Тепер маринад. З’єдную коріандр (горошком), гірчицю в зернах, чорний перець, запашний перець, лавровий лист.
Після цього додаю 200 мл кип’ятку і залишаю до повного остигання.
Додаю сіль 1 ст.л. і цукор 4 ст.л. Наприкінці додаю 90 мл 9% оцту. Відразу скажу, що кількість солі та цукру я не переплутала! Робила такий оселедець не раз. І саме так! Солодко не буде! Буде дуже смачно!
Отже, оселедець почищений, маринад остигає (оцет додам після остигання маринаду). Готую овочі та зелень. Цибулю нарізаю півкільцями. Моркву тонкими кружечками та нарізаю зелень. Все підготовлено.
Складаю в ємність шарами. Цибулю, моркву, петрушку, шматочки оселедця і всі шари повторюю.
Заливаю все остиглим маринадом. Залишаю на столі на 2 години, потім забираю в холодильник на добу. Через добу можна пробувати! Рибка виходить дуже смачна! Пряна, злегка солоденька… На мій смак просто ідеальна! А мариновані овочі які смачні, хрусткі! Супер!
Інгредієнти:
- Оселедець – 2 шт
- Цибуля – 3 шт
- Морква – 2-3 шт
- Петрушка – 1 невеликий пучок
Маринад:
- Вода – 200 мл
- Сіль – 1 ст.л
- Цукор – 4 ст.л
- Оцет 9% – 6 ст.л
- Коріандр у зернах – 2 ч.л
- Гірчиця в зернах – 2 ч.л
- Перець чорний горошок – 0,5 ч.л
- Перець запашний горошок – 7-8 шт.
- Лавровий лист – 3 шт