Найпоширеніші соуси на сьогоднішніх день — це майонез і кетчуп. Але що робити, якщо вони набридли… Крім того, кетчуп давно вже належить до списку шкідливих продуктів, а є майонез в умовах спекотного літа просто не рекомендується, щоб уникнути харчових отруєнь.
Рецепт приготування соусу
Найкращим виходом з цієї ситуації буде приготування свого власного, домашнього і дуже смачного соусу. Ми підготували для вас 7 чудових рецептів соусів без майонезу і кетчупу. Додайте різноманітності в свій раціон!
Кроповий соус
ІНГРЕДІЄНТИ
20 г кропу
6 зуб. часнику
1 лимон
1/2 ч. л. цедри лимона
100 мл оливкової олії
сіль за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
Дрібно наріж кріп. З шкірки лимона зроби цедру, а з м’якоті видави сік.
Помісти всі інгредієнти в блендер і доведи їх до кашицообразной структури.
Готовий соус переклади в банку.
Цікавого смаку можна досягти, якщо додати цей соус до м’яса, риби або овочевим салатам зі свіжим огірком.
Іспанська соус сальса
ІНГРЕДІЄНТИ
15 помідорів-чері
1 зуб. часнику
20 р зеленого цибулі
20 г кропу
1 ч. л. бальзамічного оцту
1 ст. л. томатної пасти
1 ст. л. оливкової олії
сіль за смаком
перець за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
Вимий помідори, зелений лук і кріп.
У чашу блендера помісти помідори, часник, цибулю, кріп і подрібни всі інгредієнти до пастоподібного стану.
Після подрібнення додай в масу оцет, томатну пасту і оливкове масло.
Обережно посоли і поперчи соус, потім перелий його в соусник.
Сальса — це традиційний соус іспанської кухні. Він схожий на іспанський суп гаспачо, в якому ще лише додається вода, оцет, рослинне масло і огірок.
Заправка для салату
ІНГРЕДІЄНТИ
3 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. бальзамічного оцту
1 зуб. часнику
сіль за смаком
перець за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
Подрібни зубчик часнику.
У невелику миску влий оливкова олія, оцет і подрібнений часник. Потім все перемішати.
Додай в соус сіль і перець за смаком. Після цього накриваємо ємність кришкою і гарненько потруси.
Цей соус стане прекрасним доповненням до твоєму коханому овочевого салату.
Соус дзадзікі
ІНГРЕДІЄНТИ
2 зуб. часнику
1 огірок
125 мл йогурту
1 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. лимонного соку
20 г петрушки
ПРИГОТУВАННЯ
Подрібни часник. Огірок очистити і натри на тертці, а потім відіжміть від соку.
Дрібно наріж зелень.
Ретельно змішайте всі інгредієнти в невеликій мисці.
У Греції без соусу дзадзікі не обходиться жодне застілля. Спробувавши цей соус — ти неодмінно в нього закохаєшся!
Кисло-солодкий соус
ІНГРЕДІЄНТИ
4 ст. л. води
1 ч. л. кукурудзяного борошна
2 ст. л. цукру
2 ст. л. оцту
1 ст. л. соєвого соусу
3 ст. л. апельсинового соку
ПРИГОТУВАННЯ
У невеликій ємності розведи кип’ячену воду з кукурудзяним борошном.
У металевій каструлі змішуємо цукор, оцет, томатне пюре, соєвий соус і апельсиновий сік.
Вливаємо в каструлю суміш з кукурудзяного борошна і ставимо на вогонь. Після закипання зніми соус з плити.
Соус подається в гарячому вигляді.
Такий соус пожвавить прісний смак вареного м’яса або стане просто ідеальним доповненням до смаженого м’яса.
Соус песто
ІНГРЕДІЄНТИ
60 г базиліка
2 зуб. часнику
50 г пармезану
3 ст. л. кедрових горіхів
100 мл оливкової олії
сіль за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
Вимий і обсуши базилік. Крупно наріж очищені зубчики часнику.
На дрібній тертці натираємо сир пармезан.
У чашу блендера виклади все інгредієнти: часник, базилік (цілі гілочки), пармезан, кедрові горішки, третина оливкової олії і щіпку солі.
Збий соус песто, поступово додаючи оливкове масло, щоб домогтися потрібної консистенції соусу.
Зверни увагу: готовий соус песто повинен бути однорідним!
В Італії соус песто подають до спагетті, галушками з начинкою, фетуччини. Їм часто змащують свинячі відбивні, курку або рибу перед запіканням, а також додають в різні салати з морепродуктами.
Сирний соус
ІНГРЕДІЄНТИ
200 г плавленого сиру
10 мл рослинного масла
200 мл вершків
3 ст. л. кедрових горіхів
50 г твердого сиру
улюблені приправи за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
Твердий сир натри на тертці.
У невеликій каструлі змішай плавлений сир, рослинне масло і вершки. Провари цю суміш на повільному вогні до закипання.
Зменш вогонь і додаємо в соус сир твердий і улюблені приправи. Провари ще 3 хвилини і вимикай.
Ніжна підлива з сиром — одна з найбільш популярних добавок до різних страв. Вона допомагає наділити їжу новими пікантними нотками, надаючи повсякденної їжі вишуканості і особливої ніжності.
РАДА
Підбирай соус в залежності від того, що ти збираєшся їсти. Наприклад, для страв з недостатньо вираженим смаком підійде гострий на смак соус до відварного м’яса краще вибрати кисло-солодкий, а для страв з ніжного, нежирного м’яса соус повинен володіти сильним ароматом і бути насиченим.
Ці соуси додадуть фарб у смак будь-якої страви, змусить його по новому проявити себе і дозволять отримати дегустатору справжню насолоду від трапези. Приємного тобі апетиту!
Неодмінно збережи ці рецепти, а також не забудь поділитися ними зі своїми друзями. Можливо, хтось захоче тебе одним з них побалувати! Раптом пощастить?