Такими смачними коржиками частенько балувала мене бабуся, пекла їх щотижня. Як же важко було дочекатися, поки вони хоч трохи охолонуть… Зараз я готую такі коржі для своїх рідних, чому вони неймовірно раді!
Цей рецепт допоможе і тобі згадати смак дитинства! Коржі на кефірі з начинкою.
Інгредієнти для тіста:
- 500 мл кефіру будь-якої жирності
- 1 ч. л. соди
- 1 яйце
- 2 ст. л. рослинної олії
- 500-550 г борошна
- 50 г вершкового масла
- сіль за смаком
Інгредієнти для начинки (на вибір):
- сосиски або шинка з сиром
- тушковані гриби
- тушкована капуста
- картопляне пюре
- сир з зеленню
Приготування:
Кефір змішайте із содою (не гасити). Додайте яйце і рослинне масло.
Борошно просійте і додайте в рідку масу. Вимісити м’яке тісто. Якщо знадобиться, додайте ще трохи борошна. Потрібно, щоб тісто злегка липнуло до рук. Присипаючи його борошном і, накривши рушником, залиште на 10 хвилин, аби воно підійшло.
Тісто для коржів зверніть в джгут і наріжте на 8-9 частин. Шматочки розкачайте, злегка присипаючи борошном, у коржі товщиною з мізинець. По центру викладіть заздалегідь підготовлену начинку, защипніть краї, притисніть і розрівняйте трохи рукою. Знову залиште на 2-3 хвилини.
Поки коржі ще трохи підходять, розігрійте сковороду і налийте в неї трохи рослинної олії. Потім обсмажте коржі з двох сторін під кришкою.
Розтопіть вершкове масло. Кожний готовий корж промажте зверху маслом, можна присипати сіллю. Складіть в стопку, накрийте рушником і залиште на 10-15 хвилин.
Надзвичайно апетитні, смачні і пишні паляниці: на сковороді під кришкою їх буквально розпирає! До речі, цю смакоту можна приготувати без начинки і навіть зробити солодкою, варто лише додати пару столових ложок цукру в тісто або посипати ним вже готові коржі.