Чудовий тортик! М’який і тонкий бісквіт, соковита яблучна начинка… Хіба може бути щось смачніше?!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
-5 яєць;
-150 г цукру;
-250 г борошна;
-120 мл соняшникової рафінованої олії;
-50 мл молока;
-8 г ванільного цукру;
– чайна ложка розпушувача.
Для начинки:
-7-8 середніх яблук;
-2-3 ложки цукру;
-2 столові ложки лимонного соку;
-чайна ложка меленої кориці (або за смаком);
-15 г кукурудзяного крохмалю;
– 40 мл води.
Випікати пиріг у формі прямокутної форми 22 х 30 см або круглої форми діаметром 28-30 см.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1.Приготуйте начинку: очистіть яблука від шкірки та протріть їх через крупну тертку. Помістіть їх у каструлю.
2. Додайте лимонний сік, цукор і мелену корицю. Перемішайте.
3. Прогрійте яблука близько 5 хвилин, поки вони не розм’якшать, на повільному вогні. Потім збільште вогонь і тримайте їх на вогні, поки виділився з них сік не випарується.
4. Додайте розведений у воді крохмаль. Постійно помішуючи, прогрійте начинку ще 2-3 хвилини, поки вона не загусне.
5. Даємо начинці охолонути.
6.Приготуйте тісто: збийте яйця, цукрову пудру та ванільний цукор міксером на високій швидкості протягом 10-12 хвилин, доки вони не перетворяться на пухнасту, об’ємну та білувату композицію, на якій касири залишають стійкі сліди.
7. Поступово додайте молоко та рафіновану соняшникову олію, перемішуючи міксером на низькій швидкості.
8. Додайте просіяне борошно разом з розпушувачем. Перемішайте лопаткою, виконуючи кругові рухи, спрямовані знизу вгору.
9. Перекладіть половину тіста (400-420 г) на деко, застелене пекарським папером, змащене вершковим маслом. Розподіліть його рівномірно.
10. Випікати верх 15-18 хвилин, до напівготовності (стане еластичним і трохи підрум’яниться), в розігрітій до 180°С духовці.
11. На випечену поверхню рівномірно розподіліть начинку.
12. Накриваємо начинку тістом, що залишилося, розподіляючи його максимально рівномірно.
13. Випікайте пиріг 30-35 хвилин у розігрітій до 180°С духовці. Перевірте це за допомогою зубочистки.
14. Дайте пирогу охолонути, потім вийміть його з форми.
15. Посипте його цукровою пудрою, потім наріжте шматочками.
16. Подавайте з великим задоволенням!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!