Сьогодні хочу поділиться рецептом салату «серцевий». У меню на святковий стіл 8 березня включила ось цей новий для мене салат і приготувала, результат порадував не тільки мене, а й моїх гостей, тепер буду готувати часто, занесла в улюблені салати.
Необхідні продукти:
- курячі сердечка – 400-600 г
- свіжий огірок – 1 шт
- яйця – 3 шт
- цибуля – 1 шт
Для маринування цибулі:
- оцет 9% – 2 ст.л.
- вода – 2 ст.л.
- сіль – 1/2 ч.л.
- цукор – 1 ч.л.
Для домашнього майонезу:
- соняшникова олія – 150 мл
- яйце – 1 шт
- гірчиця – 1/2 ч.л.
- сік лимона – 1 ст.л.
- цукор – 1/3 ч.л.
- сіль – 1/2 ч.л.
Як приготувати салат «серцевий»
Почнемо з курячих сердечок у мене 600 грам, я спочатку обрізаю все зайве, мию і кладу в каструлю. Кладемо лавровий лист і сіль. Заливаємо водою і ставимо варити до готовності, щоб зварити швидше я варю в скороварці 20 хвилин, в звичайній каструлі потрібно варити 40-45 хвилин або орієнтуйтеся по готовності.
Тепер виймаємо, даємо охолонути й нарізаємо соломкою.
Цибулину порізати чверть кільцями і замаринуємо, я мариную так, вливаю 2 ст.л. 9% оцту і 2 столовій ложки води, половину ч.л. солі і 1 ч.л. цукру, перемішую і залишаю на 15 хвилин.
Свіжий огірок вагою приблизно 150-200 грам поріжемо соломкою.
У салатник кладемо сердечка, огірок, яйця 3 шт відваримо і натремо на грубій терці, з цибулі зливаємо рідину і додаємо в салат.
Заправляємо майонезом. Я готую домашній: вливаю в банку 150 мл соняшникової олії, розбиваю 1 яйце, олія і яйце мають бути кімнатної температури.
Збиваємо блендером до загустіння секунд 30. Тепер додаємо гірчицю, сіль, цукор і 1 ст.л. соку лимона. Пробиваємо ще раз майонез готовий.
Салат перемішуємо, салат готовий. Можна ще додати зелень за бажанням.