Любите вареники – навчіться любити ліплення. І правда, цей процес настільки вимотливий, що господиня часом зазиває до роботи чоловіка і дітей. Виходить досить швидко, от тільки якість страждає. Чи є інший спосіб? Вареники з сиром на кефірі без традиційного ліплення – відповідь на це одвічне питання.
Для цього рецепту підійде будь-який тісто. Якщо ви не хочете довіритися нашому кефірному варіанту, скористайтеся власним, традиційним для вашої родини. Що стосується начинки, ми пропонуємо саме сирну, просто тому що вона легка і до смаку багатьом гурманам. Але ви сміливо можете замінити її м’ясною, грибною, капустяною або картопляною.
Складові
кефір 0,5 л
дріжджі 50 г
яйце 1 шт.
сіль 1 дрібка.
цукор 2 ст. л.
пшеничне борошно 800 г
яєчні білки 1 шт.
сир 400 г
Приготування
Приготуйте тісто на кефірі для вареників з сиром згідно з рецептом.
Розкачайте готове тісто в дуже тонкий круг. Викладіть начинку (сир з цукром) по колу, залишаючи середину порожньою.
Змастіть краї кола збитим білком, а серединку розріжте навхрест. Потім підніміть трикутники і просто скачайте все тісто з начинкою в трубочку, рухаючись від середини пласта до його країв. У вас вийде кільце з тіста.
Наріжте його на маленькі вареники, використовуючи склянку. Пройдіться по краях вареників, щоб щільно закрити начинку.
Зваріть їх або запечіть при температурі 180 ° С, попередньо накривши фольгою (30 хвилин), за 5 хвилин до готовності зніміть фольгу.
Такі домашні вареники з сиром на кефірі можна готувати не тільки в каструлі або духовці, але і в пароварці. В останньому випадку можна просто розділити тісто з начинкою звичайним склянкою і скласти в пароварку швом вниз на 15 хвилин. Збережіть рецепт, який допоможе заощадити час.
