Пиріг з картоплею та м’ясом – це одна з найпопулярніших і поживних страв у слов’янській кухні. Він поєднує безліч ароматів і текстур, роблячи його ідеальним варіантом як для повсякденного обіду, так і для святкового столу.
Історія пирога сягає корінням у глибину століть, коли в багатьох культурах починали використовувати тісто, щоб загорнути в нього різні начинки.
Запечене тісто із золотистою скоринкою, наповнене соковитим м’ясом та м’якою картоплею, не залишає нікого байдужим.
Інгредієнти для тесту:
Тепле молоко – 200 мл;
Тепла вода – 200 мл;
Сіль – 1 ч.л.;
Цукор – 1 ст.л.;
Дріжджі – 1 ч.л.;
Яйце – 1 шт.;
Рослинна олія – 50 мл;
Борошно – 550 г.
Інгредієнти для начинки:
Картопля – 3 шт.;
М’ясо – 300 г;
Цибуля – 2 шт.;
Сіль – ½ ч.л.
Приготування пирога з картоплею та м’ясом:
У миску виливаємо тепле молоко та воду, додаємо яйце, висипаємо сіль, цукор та дріжджі, ретельно змішуємо. Висипаємо в суміш муку частинами, замішуємо густе тісто.
Після замісу всього борошна вливаємо в тісто олію, формуємо колобок. Залишаємо тісто в теплі під рушником на півгодини.
У цей час для начинки очищаємо картоплю та натираємо її на великій тертці. Нарізаємо маленькими шматками м’ясо, а також цибулю, змішуємо з картоплею, солимо.
Ділимо начинку візуально на 4 рівні частини. Тісто також ділимо на 4 колобки, кожен розкочуємо в тонкі пласти.
Змащуємо розтопленим вершковим маслом кожен пласт, викладаємо на поверхню начинку та розподіляємо по всій площі тіста. Викладаємо на начинку другий пласт тіста, його теж змащуємо олією та кладемо на верхівку начинку.
Згортаємо тісто з начинкою в рулет, запечатуємо кінці.
Скручуємо рулет у равлик. Аналогічні дії проводимо з тестом, що залишився, і начинкою.
Залишаємо равлики на 10 хвилин у холодильнику, а потім перекладаємо на лист. Злегка застосовуємо равлики і змащуємо сумішшю яйця та молока.
Випікаємо равлики за 200 градусів 35 хвилин.
Виходить чудовий ароматний пиріг у вигляді равлика з начинкою з картоплі та м’яса. Це ситна страва, яка чудово підійде для сімейного свята.