Бурякові салати вважають дуже бідними салатами, які не варті бути на святковому столі. Виняток становить найчастіше лише Оселедець під шубою. Однак, салати з буряків дуже багатогранні та самодостатні. Цю страву можна поєднувати майже з будь-яким овочом, м’ясом чи рибою. При цьому виходить не лише смачно, а й корисно.
Буряк має багато корисних властивостей, які є важливими для організму. Тому відмова від бурякових страв часто призводить до анемії.
Варто не прибирати бурякові салати зі свого раціону. Готувати їх можна швидко з мінімуму продуктів.
Розкажемо про один із бурякових салатів.
Інгредієнти для бурякового салату:
буряк – 2 шт.;
капуста квашена – 150 г;
квасоля консервована – 180 г;
тунець у власному соку – 180 г;
огірки мариновані – 2 шт.;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
кріп – пучок;
петрушка – пучок;
сіль – щіпка.
Приготування бурякового салату:
Відварюємо до готовності буряки. У цей час нарізаємо пір’ям цибулю, викладаємо в сковороді з олією і доводимо до прозорості.
Кладемо в сковороду до цибулі квашену капусту, продовжуємо обсмажувати овочі. Нарізаємо на невеликі брусочки мариновані огірки, шаткуємо кріп і петрушку.
Очищаємо відварені буряки і натираємо на великих зубчиках терки. Змішуємо в салатнику буряк, обсмажену цибулю та капусту, квасолю, консервований тунець, мариновані огірки та зелень.
Солимо салат і ретельно перемішуємо.