Пропоную вашій увазі рецепт невимовної смакоти – пирога з сирно-родзинковою начинкою і стрейзельським топінгом. Воно виходить таким пухким і смачним, що аж тане в роті. Моїм онукам подобається! Рекомендую і вам!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
– 250 мл теплого молока;
– 1 столова ложка ряжанки;
– 1 щіпка солі;
– 30 г цукру;
– 10 г сухих дріжджів;
– 1 яйце;
– 100 мл соняшникової рослинної олії;
– 450-500 г борошна;
Для начинки:
– 180 г сиру;
– 2 ложки цукру;
– 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
– 70 г родзинок;
Для начинки Streusel:
– 2 столові ложки борошна;
– 2 ложки цукру;
– 40 г вершкового масла;
Для помазання:
– 1 жовток + 1 ложка молока.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготувати тісто: тепле молоко налити в глибоку миску і віночком змішати зі сметаною, сіллю, цукром і сухими дріжджами. Після цього додайте яйце і рослинне масло.
2. Додайте в миску частину борошна і лопаткою перемішайте тісто до однорідності. Після цього додаємо борошно, що залишилося, і вимішуємо тісто вручну, поки воно не стане м’яким, однорідним і не буде липнути до рук.
3. Перекладіть тісто в чисту миску, змащену рослинним маслом. Накриваємо харчовою плівкою і рушником і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин.
4. Приготуйте начинку: змішайте в мисці сир з цукром, кукурудзяним крохмалем і родзинками.
5. Перекладіть тісто, що вийшло на робочу поверхню, і розділіть його на дев’ять рівних частин. Сформуйте з них кульки та викладіть на блюдо. Накрийте їх фольгою і рушником і дайте трохи піднятися.
6. Приготуйте начинку Streusel: додайте в миску борошно, масло та цукор. Інгредієнти перемішайте вручну, перетираючи їх, щоб вийшло розсипчасте тісто.
7. Візьміть одну кульку тіста і розкачайте її качалкою в круглу тонку кульку. Змастіть його рослинним маслом, складіть навпіл і добре проклейте край.
8. З обох країв додаємо по ложці сирної начинки і згортаємо два конуса, які стикаються посередині.
9. Сформуйте вісім таких конусів і викладіть їх на деко, застелене пекарським папером (у формі кола). В середину додайте дев’яту кульку. Якщо залишилася начинка, її можна додати. Накрийте форму фольгою і рушником і дайте майбутньому торту піднятися.
10. Змастити пиріг яйцем, збитим разом з ложкою молока, і посипати начинкою Streusel.
11. Випікайте в розігрітій до 170°C духовці 25-30 хвилин.
12. Вийміть пиріг із духовки та насолоджуйтесь!
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!