Ароматний та смачний пиріг, який готується просто та швидко, яким ви зможете поласувати з близькими!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для верху:
- 4 яйця;
- 120 г цукру (4 столові ложки);
- 160 г борошна (1 склянка);
- 30 грамів какао (2 столові ложки);
- 50 мл олії;
- 50 мл молока кімнатної температури;
- 1 чайна ложка розпушувача (за бажанням, ми не використовували).
Для крему:
- 500 мл вершків для збивання 33% (холодних);
- 500 мл вершкового сиру;
- 120-150 г цукрової пудри (цукор);
- 2 чайні ложки ванілі або ванільного екстракту.
Для ганаша:
- 80 г чорного шоколаду;
- 120 мл вершків для збивання 33%.
Для сиропу:
- 2-3 ложки абрикосового варення;
- 20-30 мл води.
Для прикраси:
- 150 мл збитих вершків (холодних);
- 1-2 ложки цукрової пудри;
- кокосова стружка.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготувати бісквіт. Відокремити білки від жовтків. Яєчні білки збийте до утворення піни, потім поступово додайте цукор і збивайте до стійких піків.
2. По одному додайте яєчні жовтки, після кожного добре перемішуючи міксером.
3. Просійте борошно прямо в миску невеликими порціями і акуратно перемішайте тісто віночком знизу вгору.
4. Просіяти какао, влити олію, перемішати до однорідності, додати молоко і ще раз перемішати.
5. Додайте 2-3 столові ложки тіста, перемішайте віночком, перекладіть склад в 2 етапи в миску з тістом і перемішайте віночком до однорідності.
6. Виливаємо тісто у форму (20 см), застелену пекарським папером, кілька разів вдаряємо по ньому столом і ставимо в розігріту до 170°С духовку приблизно на 30 хвилин. Проведіть тест зубочисткою.
7. Переверніть бісквіт на решітку, зніміть папір і дайте йому повністю охолонути.
8. Приготуйте ганаш. Шоколад поламати на шматочки, влити гарячі вершки (не дати закипіти) і перемішати до однорідності. Накрийте глазур поліетиленовою плівкою і дайте їй повністю охолонути.
9. Приготуйте крем. Збийте вершки з цукровою пудрою, додайте ванільний екстракт, перемішайте, додайте вершковий сир і перемішуйте, поки не отримаєте однорідний крем.
Порада. Якщо крем рідкий, додайте 10 г желатину.
10. Розріжте бісквіт на 4 верхівки.
Порада. Якщо вона має «шапочку», зріжте її так, щоб верхівка була плоскою.
11. Приготуйте сироп. Змішайте варення з водою в каструлі, подрібніть склад вертикальним блендером і доведіть до кипіння.
12. Зібрати торт. Покладіть кондитерське кільце на деко, вистеліть його ацетатною фольгою, додайте верх, сиропуйте його та додайте шар крему за допомогою кондитерського мішка.
13. Продовжуйте чергувати шари, останнім викладіть бісквіт, полийте його сиропом і викладіть сиропною стороною на крем. Охолодіть торт на 2-12 годин.
14. Зніміть кільце і фольгу, потім покрийте поверхню ганашем.
15. Вершки збити з цукровою пудрою, покрити боки і посипати торт кокосовою стружкою.
Пухнасті бадилля, супер смачний крем і шоколадна глазур – десерт, який сподобається всім, від малого до великого!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!