Торт “Медова діжка” – це класичне поєднання смаків меду, маку та яблук. Спекти потрібно лише два коржі! А яка краса у розрізі!

Рецепт торта «Медово-маковий з яблучним прошарком»

Розмір форми: 25 × 35 см

Загальний час приготування: 4–5 годин

Автор: Лілія Цвіт

Готувала і робила фото: Богдана Крамар

---

Інгредієнти

Медове тісто (на 2 коржі):

• 4 яйця
• 150 г  цукру
• 100 г масла
• 100 г  меду
• 200 г сметани
• 1 ч. ложка соди
• 350 г борошна
• 150 г родзинок (або чорносливу, горіхів, кураги)

Маковий корж:

• 200 г маку
• 3 яйця
• 100 г цукру
• 100 г масла
• 100 г борошна
• 1 ч. ложка розпушувача

Яблучний прошарок:

• 2 кг яблук (цілих)
• 100 г цукру (за бажанням більше)
• 25 г желатину
• 1 ч. ложка кориці

Крем:

• 400 г сиру
• 800 г сметани
• 100 г цукру
• 1 п. ванільного цукру
• 2 п. загущувача сметани (по 12 г кожен)

Для декору:

• Розтоплений шоколад

---

Приготування

1. Медові коржі:

1. Підготовка тіста:
   • Збийте білки до піни. Додайте цукор і збийте до розчинення.
   • Додайте жовтки, збийте.
   • Влийте розтоплене масло та рідкий мед.
   • Змішайте сметану з содою та додайте до тіста. Збийте.
   • Просійте борошно, додайте до тіста та збийте.
   • Додайте промиті родзинки (або інші сухофрукти), перемішайте.
2. Випікання:
   • Вилийте тісто у форму, застелену пергаментом.
   • Випікайте при 170 °С приблизно 15 хвилин.
   • Можна пекти один корж і розрізати його навпіл або розділити тісто та випекти два окремих коржі.

---

2. Маковий корж:

1. Підготовка тіста:
   • Яйця збийте з цукром до розчинення.
   • Мак пропарте, змеліть у блендері.
   • Додайте до маку розтоплене масло, перемішайте.
   • З’єднайте з маком збиті яйця, збийте.
   • Додайте просіяне борошно з розпушувачем, перемішайте.
2. Випікання:
   • Вилийте тісто у форму, застелену пергаментом.
   • Випікайте при 180 °С приблизно 20 хвилин.

---

3. Яблучний прошарок:

1. Почистіть яблука від шкірки, натріть на тертці.
2. Тушкуйте яблучну масу з цукром на малому вогні, постійно помішуючи (15 хвилин до випаровування рідини).
3. Додайте корицю та сухий швидкорозчинний желатин. Добре перемішайте.
4. Відставте масу, охолодіть.
5. Коли маса почне застигати, викладіть її на охолоджений маковий корж. Поставте у холодильник.

---

4. Крем:

1. Змеліть сир блендером до однорідної маси.
2. Окремо збийте сметану з цукром до пишності.
3. Додайте до магазинної сметани загущувач.
4. З’єднайте сметану з сиром, збийте до однорідності.

---

5. Збір торта:

1. На дно викладіть медовий корж, змастіть половиною крему.
2. Викладіть маковий корж з яблучною начинкою.
3. Нанесіть решту крему.
4. Накрийте другим медовим коржем.
5. Змастіть боки залишками крему, а зверху полийте розтопленим шоколадом.

---

6. Завершення:

• Поставте торт у холодильник на ніч для стабілізації.

---

Смачного!