Ось 10 найсмачніших супчиків, від яких будете в захваті не тільки ви, але і гості!
Зміст
- 1. Ароматний суп з копченою куркою і плавленим сирком.
- 2. Гороховий суп з мисливськими ковбасками та сиром.
- 3. Гороховий суп з куркою і грибами.
- 4. «Харчо» з куркою.
- 5. Томатний суп з м’ясними фрикадельками та нутом.
- 6. Солянка по-сибірськи з грибами.
- 7. Курячий суп з сирними галушками й зеленим горошком.
- 8. Курячий суп з яєчними млинцями.
- 9. Фінський суп з лососем і вершками.
- 10. Шурпа з яловичини.
1. Ароматний суп з копченою куркою і плавленим сирком.
Складові:
- копчене стегенце – 300 г;
- плавлений сир – 3 стол. ложки;
- картопля – 3 шт;
- морква – 1 шт;
- ріпчаста цибуля – 1 шт;
- зелень кропу – для подачі;
- сіль і спеції – за смаком;
- рослинна олія – для смаження.
Що робити?
- Зварити стегенце, вийняти з бульйону, розібрати на волокна і перекласти назад в бульйон;
- Далі додати нарізану кубиками картоплю і дрібно нарізану моркву (або натерту на тертці);
- Ріпчасту цибулю обсмажити до золотистого кольору і додати в суп;
- Слідом плавлений сир;
- Варити на маленькому вогні хвилин 15-20 і більше до готовності і повного розчинення сиру;
- При подачі посипати дрібно нарізаним кропом або іншою улюбленою зеленню.
Смачного!
2. Гороховий суп з мисливськими ковбасками та сиром.
Складові:
- горох – 1 склянка;
- картопля – 3 шт;
- морква – 1 шт;
- ріпчаста цибуля – 1 шт;
- ковбаски мисливські – 5 шт;
- плавлений сир – 1 шт (або 2 стол. ложки);
- зелень – за бажанням;
- сіль і спеції – за смаком;
- рослинна олія – для смаження.
- Розрахунок на – 3 літри.
Що робити?
- Горох замочити на 2 години або на ніч;
- У киплячу підсолену воду висипати горох, варити хвилин 30, постійно знімаючи піну, додати картоплю;
- Зробити засмажку: Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці (або дрібно нарізати) обсмажити майже до готовності, додати нарізані кружальцями ковбаски;
- Додати засмажку до гороху з картоплею і плавлений сир і варити до повного розплавлення сиру, при подачі посипати зеленню.
Смачного!
3. Гороховий суп з куркою і грибами.
Складові:
- куряче філе – 300 г;
- гриби – 150 г (наприклад, шампіньйони);
- горох – 0,5 склянки (заздалегідь замочений у воді на ніч);
- картопля – 2 шт;
- морква – 1 шт;
- ріпчаста цибуля – 1 шт;
- гірчиця – 1 чайна ложка;
- куркума – на кінчику чайної ложки (за бажанням, для більш жовтого кольору);
- рослинна олія – для смаження;
- сіль і спеції – за смаком;
- зелень – для подачі.
Що робити?
- Горох разом з курячими грудками відправити варитися в підсолену киплячу воду хвилин на 30 і більше;
- Грудку нарізати на невеликі шматочки;
- Картоплю нарізати кубиками та перекласти в бульйон до гороху з курячою грудкою і варити хвилин 15 і більше;
- Зробити засмажку;
- Моркву натерти на тертці (або нарізати маленькими шматочками) ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками;
- Обсмажити овочі до рум’янцю, додати гриби і гірчицю і тушкувати на маленькому вогні хвилин 5;
- Перекласти готову засмажку в бульйон разом з куркумою, сіллю і перцем;
- Варити суп ще хвилин 10, вимкнути та дати супу настоятися;
- При подачі посипати свіжою зеленню.
Смачного!
4. «Харчо» з куркою.
Складові:
- куряча грудка – 300 г;
- морква – 1 шт;
- ріпчаста цибуля – 1 шт;
- рис – 100 г;
- часник – 3 зубчики;
- томатна паста – 2 стол. ложки;
- сіль і спеції – за смаком;
- зелень – невеликий пучок;
- масло рослинне – для смаження.
- Розрахунок – на 3 літри.
Що робити?
- Курячі грудки нарізати на шматочки;
- Рис відварити разом з курячими грудками в підсоленій воді;
- Моркву натерти на крупній тертці (або порізати кружальцями);
- Ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками;
- Моркву і ріпчасту цибулю обсмажити, додати томатну пасту, подрібнений часник, дрібно нарізану зелень і трохи затушкувати;
- Додати засмажку в суп з сіллю і спеціями;
- Як суп закипить, його вимкнути і дати супу настоятися хвилин 10;
- При подачі посипати суп зеленню.
Смачного!
5. Томатний суп з м’ясними фрикадельками та нутом.
Складові:
- яловичий фарш – 400г;
- нут – 1 склянка (заздалегідь замочений у воді);
- картопля – 3 шт;
- морква – 1 шт;
- ріпчаста цибуля – 1 шт;
- часник – 3 зубчики;
- болгарський перець – 1 шт (невеликий);
- томатна паста – 2 стол. ложки;
- рослинна олія – для смаження;
- сіль і спеції – за смаком.
- Розрахунок на – 4 літри.
Що робити?
- Зварити нут в підсоленій воді до готовності;
- Сформувати з фаршу невеликі фрикадельки і акуратно додати їх варитися до нуту;
- Зробити засмажку;
- Ріпчасту цибулю і моркву нарізати маленькими кубиками та обсмажити;
- Додати дрібно нарізаний болгарський перець і часник з томатною пастою, протушкувати під кришкою на маленькому вогні хвилин 10 (помішуючи, щоб не підгоріло);
- Викласти засмажку до вареного нуту і фрикадельок. Додати картоплю, натерту на крупній тертці, посолити, поперчити, як суп закипить, томити його на маленькому вогні хвилин 20, потім вимкнути та дати супу настоятися хвилин 10;
- При подачі посипати зеленню.
Смачного!
6. Солянка по-сибірськи з грибами.
Складові:
- яловичина – 300 г;
- Ковбаси копчені – 200 г;
- шинка – 200 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- гриби – 200 г (наприклад, лісові опеньки, заздалегідь відварені);
- огірки солоні – 2 шт;
- оливки – 150 г (без кісточок);
- помідори – 2 шт;
- томатна паста – 2 стол. ложки;
- сіль і спеції – за смаком;
- рослинна олія – для смаження;
- лимон – 1 шт.
- Розрахунок на 3-3,5 літра.
Що робити?
- Зварити в підсоленій воді бульйон з яловичини, м’ясо вийняти, нарізати на невеликі шматочки й назад перекласти в каструлю, разом з грибами і спеціями;
- Зробити засмажку: Ріпчасту цибулю нарізати, обсмажити до золотистого кольору, додати нарізану шинку і копчену ковбасу, обсмажити все разом хвилин 5, додати нарізані помідори без шкірки та томатну пасту, потомити все під кришкою на маленькому вогні хвилин 10;
- Перекласти засмажку в яловичий бульйон і додати нарізані огірки і оливки, довести до кипіння, вимкнути та дати солянці настоятися хвилин 20;
- При подачі в кожну тарілку покласти скибочку лимона;
- Дуже смачно зі сметаною і подрібненою зеленню.
Смачного!
7. Курячий суп з сирними галушками й зеленим горошком.
Складові:
- грудка куряча – 300 г;
- морква – 1 шт;
- картопля – 3 шт;
- зелений горошок – невелика жменя;
- ріпчаста цибуля – 1 шт;
- сир – 50 г;
- яйце – 1 шт;
- борошно – 4 стол. ложки (може, більше або менше, все залежить від борошна);
- сіль і спеції – за смаком;
- рослинна олія – для смаження.
Що робити?
- Зварити бульйон з курячих грудок в підсоленій воді, розібрати грудку на волокна і назад закинути в бульйон;
- Картоплю нарізати кубиками, перекласти варитися в бульйон;
- Зробити засмажку;
- Обсмажити дрібно нарізану цибулю і нарізану моркву (або натерту на тертці);
- Додати засмажку в суп, сіль й спеції і варити майже до готовності;
- Зробити сирні галушки: Сир натерти на дрібній тертці, додати яйце, перемішати і поступово додати борошно невеликими порціями, замісити так, щоб злегка липнуло до рук і скачати в невеликі кульки;
- Додати галушки разом із зеленим горошком і варити ще хвилин 10, накрити кришкою і дати супу настоятися хвилин 5.
Смачного!
8. Курячий суп з яєчними млинцями.
Складові:
- куряча грудка – 300 г;
- яйця – 3 шт;
- морква – 1 шт;
- ріпчаста цибуля – 1 шт;
- картопля – 2 шт;
- сіль і спеції – за смаком;
- рослинна олія – для смаження.
Що робити?
- Зварити бульйон з курячих грудок в підсоленій воді, нарізати грудку на невеликі шматочки, перекласти її назад в бульйон;
- Додати в суп картоплю, нарізану кубиками;
- Зробити засмажку;
- Моркву натерти на крупній тертці, а цибулю нарізати маленькими кубиками, обсмажити овочі;
- Додати засмажку в суп і поварити хвилин 15;
- Яйця збити з невеликою кількістю солі й перцю;
- обсмажити з двох сторін як млинці (розрахунок 3 яйця – три млинці);
- Яєчні млинчики злегка остудити та нарізати соломкою, додати їх до супу. Після того, як суп закипить, зняти з плити й дати настоятися хвилин 10;
- Посипати подрібненою зеленню і подавати до столу.
Смачного!
9. Фінський суп з лососем і вершками.
Складові:
- суповий набір з лосося – 300 г (голови, хребти, хвости);
- філе лосося – 300 г;
- картопля – 3 шт;
- морква – 1 шт;
- ріпчаста цибуля – 2 шт;
- вершки нежирні – 1 склянка;
- сіль і спеції – за смаком.
- Розрахунок – на 3 літри.
Що робити?
- Суповий набір відправити варитися з цілою цибулиною, як закипить, постійно знімати піну;
- Суповий набір вийняти з бульйону;
- Бульйон процідити, повернути на плиту, як закипить, додати картоплю, нарізану маленькими кубиками, дрібно нарізану цибулю і моркву;
- Як бульйон закипить, додати нарізаний лосось, сіль і спеції;
- Варити хвилин 20 постійно знімаючи піну;
- У самому кінці варіння влити вершки, довести до кипіння, зняти з вогню і дати настоятися хвилин 20.
Смачного!
10. Шурпа з яловичини.
Шурпа це східний, густий і дуже наваристий суп, найкраще його варити в казані, м’ясо брати на кістки, для насиченості. Суп виходить дуже смачним. Рецептів я знайшла дуже багато, але вирішила зупинитися на цьому і не пошкодувала.
Складові:
- яловичина на кості або м’якоть і реберця – 800 г;
- ріпчаста цибуля – 2 шт;
- помідори без шкірки – 3 шт;
- морква – 2 шт (середнього розміру);
- болгарський перець – 2 шт (бажано різного кольору);
- картопля – 6-7 шт;
- часник – 5 зубчиків;
- гострий перець – 1 шт;
- томатна паста – 1 стол. ложка з гіркою;
- зелень – петрушки, кінзи (за смаком);
- рослинне масло – для смаження;
- спеції й сіль – за смаком.
- Розрахунок – на 5 літрів.
Що робити?
- М’ясо помити, нарізати середніми шматками й відправити смажитися прямо в казан (якщо немає казана, то можна приготувати в мультиварці або окремо посмажити на пательні) обсмажити з двох сторін на сильному вогні, додати моркву, нарізану кружальцями та цибулю півкільцями, все разом протушкувати, довести овочі до м’якості;
- Додати воду і томити близько 1 години (не забуваючи знімати піну);
- Тим часом, начистити картоплю і перець болгарський (гострий поки чіпати не треба);
- Час підійшов, треба закладати й інші овочі;
- Картоплю, болгарський перець і помідори нарізати досить крупно і відправити до бульйону, не забуваючи посолити та додати різноманітні спеції, довести до кипіння, додати томатну пасту, нарізаний часник і гострий перець цілком (не розрізаючи його);
- Накрити кришкою, зменшити вогонь на мінімум, щоб злегка кипіло, і варити 1 годину;
- Після того, як час минув, дуже акуратно вийняти гострий перець і посипати зеленню і варити ще хвилин 5;
- При подачі тим, хто любить погостріше, нарізати маленькими шматочками прямо в тарілку пекучий перець (але не весь, звичайно) і посипати зеленню.
Смачного!
Loading...