У миску розбиваємо яйця, висипаємо сіль та цукор, перемішуємо віночком. Просіюємо в яєчну суміш борошно і вливаємо 250 мл кефіру, змішуємо до густого тіста.
У тісто виливаємо залишки кефіру, висипаємо соду і продовжуємо змішувати. Вливаємо в тісто соняшникову олію та молоко, перемішуємо.
Залишаємо тісто на 15-20 хвилин під рушником у теплі. Для начинки видаляємо насіння з огірка та нарізаємо його на дрібні кубики.
Аналогічно огірку нарізаємо слабосолену рибу, шаткуємо кріп. Викладаємо огірок, рибу та кріп у миску з сиром, солимо і перемішуємо.
У сковороді обсмажуємо млинці традиційним способом.
На край кожного млинця кладемо начинку та загортаємо в конвертик. Ділимо рулетики або конвертики з млинців на дві частини.
Виходять смачні млинці із червоною рибою.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 150 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Кефір – 500 мл;
- Молоко – 100 мл;
- Олія соняшникова – 4 ст. л.;
- Цукор – 3 ч. л.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Сода – 1/2 ч. л.
Інгредієнти для начинки:
- Сир Рікотта – 300 г;
- Червона риба слабосолона – 200 г;
- Огірок свіжий – 1 шт.;
- Кріп – 1 ст. л.;
- Сіль – ½ ч.л.