ТІСТО:
(одразу кажу що я роблю тісто точно за рецептом, але цього тіста вистачає на кілька сирників. Тобто я один раз замішую тісто, ділю на невеличкі * ковбаски* і заморожую. Якщо хочу щоб було більше тіста тру більше, якщо хочу щоб зверху по сирі було тільки трошки тіста, тру зовсім трошки. Решту знову зберігаються у морозилці. Я печу у невеликій формі 21*21 , то з цієї порції тіста вистачить на 4 сирники. Тому тісто розділяю на 16 однакових *ковбасок* і в морозилку по 4 шт. в один кульочок.
- 4 жовтки,
- 250 гр маргарини (масла),
- 3,5 -4 ст муки,
- 250 гр цукру,
- 1 ч л порошку до печива,
- 1 пачка ванільного цукру.
- Я також додаю какао 4-5 л залежить від какао.
- Тоді трошки знімаю муки. (5-6 л).
Замішую тісто , розділяю на 16 частин. Форму для випічки змастити маслом і потерти 3 частинки тіста ( одну залишаємо щоб притерти верх).
СИР
- 500 гр сиру,
- 3 яйця,
- 2 білки ті що залишилися від тіста, ( наступні рази коли тісто вже готове і немає білків, даю 5 яєць),
- 200 гр цукру,
- 100гр масла,
- 2 ст л крохмалю,
- цедра лимона, апельсина і сік.
Всі інгредієнти ставимо у блендер і збиваємо до однорідної маси. Готову масу виливаємо на тісто, зверху притераємо тою одною частиною тіста з морозилки і ставимо пекти у розігріту духовку 180 градусів на 45-50 хв.
Можна нарізати ще теплим.
Теплий сирник- це така СМАКОТАААА .
Смачного!