Для приготування красивих пишних ватрушок потрібно дотримуватися кількох правил. Наприклад, готувати начинку перед замісом тіста. Начинка по текстурі має бути густою та однорідною.
Їсти ватрушки краще охолодженими, так вони розкривають усі свої смакові якості. Розкажу, як спекти сирні ватрушки з ягодами.
Ділюся рецептом приготування:
Змішуємо сир з яйцем, сіллю та цукром в однорідну масу. Додаємо в сирну масу борошно та розпушувач, замішуємо трохи липке щільне тісто.
Формуємо з тіста 3 кульки вагою 110 грамів. Кладемо кульки на лист, застелений пергаментом для випічки.
Злегка притискаємо кожну кульку і чаркою робимо всередині широкі поглиблення.
Забираємо ватрушки в духовку на 10 хвилин при 180 градусах.
Для начинки змішуємо сир зі сметаною та цукром. Викладаємо начинку у ватрушки, кладемо на верхівку ягоди. Випікаємо ватрушки ще 15 хвилин при 190 градусах.
В результаті ми отримуємо солодкі соковиті ватрушки з ягодами. Можна комбінувати ягоди або замінити їх на фрукти, шоколад, карамель.
Інгредієнти:
- сир (5-9%) – 180 г;
- яйце – 1 шт.;
- сіль – щіпка;
- цукор – 2 ст.л.;
- розпушувач – ½ ч.л.;
- рисове борошно – 4 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- сир – 70 г;
- сметана – 50 г;
- цукор – 1 ст.л.;
- ягоди – 3 ст.л.