Коли ви будете готові остаточно пірнути в затишні обійми вихідного дня, подбайте про відповідне частування. Можливо, запечена з волоськими горіхами і сиром скумбрія стане заключним елементом ідеального суботнього вечора?
Класичне поєднання горіхів і сиру, підкреслене пікантними нотками діжонської гірчиці, доводить смак риби до ідеалу, пише Жіночий світ.
Скумбрія і доступна, і корисна, що важливо. Продукт багатий фосфором, фтором, йодом, кальцієм, магнієм, цинком, омега-3, вітаміном D. Загалом, не рибка, а скарб!
Якщо вас бентежить характерний присмак скумбрії, перед змазуванням риби гірчицею, полийте філе лимонним соком.
Складові:
- Скумбрія – 300-400 г
- Діжонська гірчиця – 1,5 ч. л.
- Грецькі горіхи – 3 ч. л.
- Твердий сир – 50 г
- Сіль за смаком
- Майонез за смаком
- Приправа для риби за смаком
Приготування:
У розмороженої тушки зріжте голову і плавники. Потім розріжте уздовж по череву, акуратно витягніть хребет і кістки. Одержаний пласт філе промокніть паперовим рушником.
З внутрішньої сторони посипте філе спеціями для риби, змастіть гірчицею, посипте товченими волоськими горіхами і тертим сиром.
З’єднайте половинки філе риби, зв’яжіть їх кулінарним шпагатом. Оберніть тушку в фольгу і поставте в духовку на 20-25 хвилин запікатися при 180 градусах.
Дістаньте згорток з духовки, зніміть фольгу, поверхню риби змастіть майонезом і відправте допікати у відкритому вигляді ще на 10 хвилин.
Вишукана страва зі скумбрії відмінно виглядатиме і на святковому столі.
Подавайте її або в гарячому вигляді цільними тушками, попередньо знявши нитки, або вже охолоджену рибу наріжте на порційні шматочки. Побажайте смачного друзям та поділіться з ними рецептом!