Рибка виходить смачніше копченої! Спробуйте і оцініть!
Свіжоморожена скумбрія солиться в розсолі, а золотистий колір, як у копченої риби, їй надають цибулиння і чай.
Засолка скумбрії в домашніх умовах дуже проста, сама риба жирна, тому на смак вона вам здасться малосольною.
Продукти:
Свіжоморожена скумбрія – 3 штуки
Для розсолу:
Вода – 1 літр
Цибулиння – дві жмені
Суха заварка чорного чаю – дві ст. ложки
Сіль – три ст. ложки
Цукор – 1,5 ст. ложки
Як приготувати скумбрію в пляшці:
Беремо сиру скумбрію, потрошимо, промиваємо, відрізаємо голови і хвости.
Готуємо розсіл для засолювання скумбрії: наливаємо в каструлю воду, засипаємо сіль, цукор, чайну заварку і лушпиння цибулі, доводимо до кипіння, потім охолоджуємо і проціджуємо .
Обрізаємо пластикову пляшку – вона буде використовуватися в якості ємності для засолювання.
Зручно використовувати півтора або двох літрову пластикову пляшку зі зрізаним верхом.
Риба вставляється вертикально, при нормальних розмірах в пляшку поміщається три рибини.
Після використання пляшка просто викидається.
Випотрошену скумбрію без голів і хвостів вставляємо в пластикову пляшку і заливаємо соленим чайним розсолом.
Через три доби солена скумбрія в чаї цибулиння готова!
На боках рибок можуть виявитися світлі плями в тих місцях, де вони прилягали до стінок пляшки, на смак це не відбивається, просочення риби йде зсередини.
Смачного!