Будь-яка поважаюча себе італійка робить пасту вдома. Навіть якщо тобі не довелося ще побувати на батьківщині Леонардо Да Вінчі, ти легко приготуєш справжню італійську пасту у себе на кухні в будь-який час року.
Це не жирне і не важке блюдо. У рецепті використані свіжі корисні інгредієнти, а поєднання базиліка і часнику п’янить і викликає дикий апетит!
Паста з сиром
Інгредієнти:
– 15-20 помідорів чері
– 1 перець чилі
– 300 гр. спагетті
– 4 ст. л. оливкової олії
– 30 г твердого сиру
– 3 зубчик часнику
– 1 цибулина
– 1 пучок базиліка
– 400 мл. води
– сіль за смаком
Приготування
1. Вимий помідори черрі і розріж кожну навпіл. Очищений часник нашаткуй тонкими пластинами. Стручок перцю чилі наріж кружечками.
2. Розріж цибулину навпіл і нашаткуй півкільцями.
3. Візьми широку каструлю, таку, щоб макарони вільно поміщалися на дно. Виклади в неї сухі спагеті.
4. Додай цибулю, часник, гострий перець і черрі. Але не висипай безпосередньо на спагетті, а розклади по обидва боки.
5. Помий базилік і порви його руками, більшу частину поклади в каструлю. Відклади трохи листя, вони ще знадобляться.
6. Додай оливкову олію, посолити і поперчити за смаком.
7. Влий в каструлю холодну воду.
8. Включи вогонь і доведи до кипіння. Почекай 10 хвилин, поки всі інгредієнти не перемішаються.
9. Натри сир на тертці прямо в каструлю. Додай листя базиліка яке в тебе залишилося і ще пару дрібок солі і перцю. Через кілька хвилин паста з помідорами буде готова до подачі на стіл.
ПОРАДА РЕДАКЦІЇ
Тебе здивувало, що в рецепті спагетті заливаються холодною водою? Все правильно. Справа в тому, що макарони, приготовані в малій кількості води, мають істотні переваги: в невеликому об’ємі води спагетті швидше варяться і залишаються аль денте. Крім того, макарони виділяють в воду крохмаль, тому твоя паста буде буквально плавати в ніжному соусі.
Завдяки цьому способу макарони можна зварити буквально за 4 хвилини. Такий рецепт гарантує, що паста не буде липкою або сирою.
Через хвилин 15 у тебе буде готова паста з відмінним соусом в одній каструлі. Справжня італійська вечеря менш ніж за півгодини!
Якщо ти володієш секретами, як приготувати пасту в домашніх умовах, поділися в коментарях і розкажи друзям.