Сьогодні я розповім вам найсмачніший і мабуть, найпростіший спосіб приготування скумбрії в домашніх умовах. Як не дивно, цьому рецепту нас навчив чоловік – друг сім’ї, який захоплюється риболовлею і знає безліч способів приготування риби.
Ділюся рецептом приготування:
1. Наливаємо воду в каструлю, ставимо на вогонь. Кладемо у воду два види перцю, гвоздику та лавровий лист. Якщо вдома є білий та зелений перець можна додати і їх.
2. Як вода закипить, додаємо сіль. Багато хто, напевно, вже помітив, що ми часто в наших рецептах використовуємо адигейську сіль (із зеленню). В даному випадку кладемо дві ложки звичайної солі і дві адигейської ложки, щоб маринад вийшов особливо ароматним.
3. Коли сіль розчинилася, і вода знову закипіла, додаємо оцет і знімаємо каструлю з вогню. Даємо маринаду охолонути.
4. Чистимо, миємо скумбрію. Нарізаємо її на рівні шматочки, завтовшки приблизно 1,5-2 сантиметри. Складаємо шматочки риби в банку або інший скляний посуд, в якому плануєте маринувати скумбрію.
5. Коли маринад охолоне приблизно до температури тіла, заливаємо ним скумбрію і стежимо за тим, щоб усі шматочки були рівномірно покриті маринадом.
Важливо не поквапитися з цією справою і дати охолонути воді так, щоб вона не обпалювала руку. Інакше є ризик зварити скумбрію, а нам цього не потрібно.
6. Накриваємо ємність кришкою та прибираємо в холодильник на добу. Через 24 години найсмачніша маринована скумбрія готова! Смачного!
Інгредієнти:
- скумбрія – 3 шт.,
- вода – 1 л,
- лавровий лист – 6 шт.,
- гвоздика – 6 шт.,
- перець запашний горошок – 6 шт.,
- перець чорний горошок – 6 шт.
- сіль – 4 ст. л.,
- оцет – 2 ст. л.