Деруни – це традиційна страва, родом зі Східної Європи, особливо популярна в українській кухні. Вони є картопляними оладками, які готуються з тертої сирої картоплі, іноді з додаванням цибулі і борошна, і обсмажуються до золотистої скоринки.
Деруни часто подаються гарячими, з різними соусами або гарнірами, такими як сметана, тертий сир, зелень або навіть яблучне пюре. Вони чудово підходять як для сніданку, так і для основної страви на вечерю, а також можуть виступати в ролі закуски на святковому столі.
Популярність дерунів пояснюється їх простотою у приготуванні та доступністю інгредієнтів, що робить їх ідеальним варіантом для домашнього перекусу.
Ділюся рецептом приготування:
Натираємо цибулю на дрібній тертці, очищаємо картоплю від шкірки. Натираємо в цибульну масу картоплю на середній тертці і одразу перемішуємо компоненти. Кладемо масу на сито і даємо всій волозі стекти, можна добре придавити суміш для цього. В окремій тарі збиваємо яйця, змішуємо із сіллю, сушеною петрушкою, часником та кропом.
Викладаємо до яєць картопляно цибульну масу. Зливаємо з миски зайву рідину, яка стекла з овочевої маси і збираємо ложкою крохмаль, що осів на дно. Кладемо крохмаль у суміш яйця та овочів, викладаємо масу в тару, де залишилося трохи крохмалю.
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо невеликі порції картопляної маси. Обсмажуємо деруни по обидва боки по 4 хвилини на помірному вогні.
Після обсмажування кладемо деруни на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія. Подавати деруни можна зі сметаною, а також з іншими соусами до смаку.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг;
- Цибуля – 2 шт.;
- Часник – 1 зубчик;
- Яйця – 2 шт.;
- Сушений кріп – 1 ч.л.;
- Сушений часник – 1 ч. л.;
- Сушена петрушка – ½ ч.л.;
- Сіль – ⅓ ч.л.