Аджика на зиму варена – рецепт дуже смачний і практичний. Підходить взимку абсолютно до будь-якої страви: м’ясо, рис, спагетті, картопля … За рахунок яблук і моркви – має певну солодкість і не сильно гостра. Можна цей рецепт ще назвати – аджика з яблуками на зиму.
Інгредієнти:
- помідори – 2,5 кг;
- перець солодкий – 1 кг;
- яблука – 1 кг;
- морква – 1 кг;
- перець гіркий – 2-3 шт
- часник – 200 г;
- цукор – 1 стакан;
- сіль – ¼ склянки;
- соняшникова олія – 200 г;
- оцет – 200 г.
Приготування
Помідори миємо й розрізаємо на половинки або четвертинки.
Перець очищаємо від серцевини і теж ріжемо на частини.
У гіркого перцю тільки хвостик зрізаємо. Він так цілком і піде в м’ясорубку.
У яблук вирізаємо серцевину і розрізаємо на частини.
Морквину моєму, чистимо і ріжемо шматочками, які ваша м’ясорубка або блендер в стані перемолоти.
Тепер всі овочі пропускаємо через м’ясорубку або блендер.
Отриману овочеву суміш варимо 1 годину після закипання.
Потім вимикаємо вогонь і додаємо: цукор + сіль + оцет і соняшникову олію.
Часник, попередньо пропущений через м’ясорубку додаємо в самому кінці.
Аджику добре перемішуємо і викладаємо в простерилізовані банки. Стерилізувати банки з аджикою не потрібно.
Ароматна смачна аджика на зиму – готова. З цієї кількості продуктів виходить 9 півлітрових баночок.
Смачного!