Хто хоч раз був у Грузії і пробував м’ясо, приготовлене за старовинними місцевими рецептами, той назавжди запам’ятав цей неповторний смак, від якого просто втрачаєш розум. Ніякі дієти не здатні утримати від того, щоб спробувати ароматне, ніжне, смачне м’ясо.
Ні для кого не секрет, що грузинська кухня славиться своїми неповторними м’ясними стравами, їх різноманітністю, тонким смаком, чудовими способами підготовки м’яса до приготування, вишуканими приправами і обладнаний соусами. Цей простий рецепт, запропонований нижче, допоможе приготувати в домашніх умовах дуже смачну страву грузинської кухні без будь-яких труднощів.
Для приготування цього неповторного м’яса по-грузинськи за даним рецептом підходить будь-яке м’ясо: яловичина, свинина, баранина, кролик, птиця. І, звичайно ж, буде потрібно багато пряних трав і спецій – як це прийнято в Грузії.
Складові
М’ясо будь-яке (м’якоть) – 1 кг;
Мед – 2 ст. л .;
Сік лимона – 1 ст. л .;
Сметана – 1 ст. л .;
Сіль, перець та інші спеції – за смаком;
Свіжа зелень: кріп, петрушка, розмарин, кінза, базилік – кількість за смаком.
Приготування
1. Наріжте м’ясо шматками. Побільше або дрібніші – на ваш смак, але не сильно дрібно.
2. Зелень (можете задіяти свої улюблені трави) дрібно наріжте і перемішайте.
3. Змішайте м’ясо із зеленню, вичавленим соком лимона і медом.
4. Посоліть, додайте інші спеції (за бажанням) і все ретельно перемішайте.
5. Поставте суміш у холодильник на 2-3 години, щоб м’ясо замаринувалося.
6. Дістаньте м’ясо з холодильника, додайте туди сметану, добре перемішайте і викладіть на деко.
7. Запікайте м’ясо в добре розігрітій духовці близько 45-60 хвилин. Час запікання залежить від вашої духовки, типу м’яса і величини його шматків. На власний ризик і смак, перевіряйте готовність м’яса частіше. Якщо м’ясо перетримати в духовці, воно виявиться суші, ніж задумано за рецептом. Якщо любите дуже соковите м’ясо з кpoв’ю, просто зменшіть час готування.
8. Готове м’ясо подавайте з рисом, картоплею або іншим вашим улюбленим гарніром.
Смачного!