Шарики на кефірі – це смачна і проста в приготуванні страва, яка стала популярною серед кулінарів завдяки своїй універсальності та доступності інгредієнтів.
Основний компонент цього рецепту – кефір, який робить тісто м’яким, повітряним і надає йому особливої ніжності.
Приготування шарів на кефірі не вимагає спеціальних кулінарних навичок, що робить їх ідеальними для господарок-початківців і всіх, кому хочеться швидко і смачно нагодувати сім’ю.
З точки зору харчування, слойки на кефірі мають переваги в порівнянні з багатьма іншими видами тесту, так як кефір містить корисні пробіотики, що підтримують здоров’я травної системи.
Інгредієнти для тесту:
Борошно – 240 г;
Олія вершкове – 125 г;
Кефір – 125 мл;
Сода – ¾ ч.л.;
Сіль – щіпка.
Інгредієнти для крихти:
Цукор – 80 г;
Борошно – 60 г;
Олія вершкове – 50 г.
Приготування шарів на кефірі:
Змішуємо муку|борошно| з вершковим маслом|мастилом| і розминаємо до стану крихти. Вливаємо в суміш кефір, висипаємо сіль і соду, швидко збираємо тісто в еластичний і не липкий ком.
Залишаємо тісто в целофані в холодильнику. Для крихти змішуємо цукор з борошном та вершковим маслом, теж перетираємо в крихту і залишаємо на півгодини в холодильнику.
Тісто ділимо на 4 рівні частини, формуємо колобки. Розкочуємо колобки в однакові по діаметру пласти, можна підрівняти їх за допомогою круглої кришки.
На перший пласт кладемо ¼ частина крихти, накриваємо другим пластом. На другий теж викладаємо крихту, накриваємо третім.
На третій пласт висипаємо крихту та накриваємо четвертим.
На останній пласт висипаємо залишки крихти і ділимо листковий пиріг на 8-12 трикутників.
Кладемо трикутники на лист, застелений пергаментом, і випікаємо при 180 градусах 30 хвилин.
Виходять швидкі та смачні шари з найбюджетніших продуктів. Не рекомендуємо замінювати олію для цього рецепту на маргарин, інакше смак верств сильно зіпсується.