Равлики неймовірно м’які. Будинок наповнений привабливим ароматом! Немає сенсу вас описувати, ви повинні їх спробувати!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
- 350 гр борошна;
- 3 грами сухих дріжджів;
- 100 грам молока;
- 50 грамів цукру;
- 50 г маргарину високої жирності (82%), масла або олії;
- 70 г ряжанки;
- 3,5 грама солі.
Для начинки:
- 500 гр сиру;
- 1 яйце;
- 100 грамів цукру.
Для вершкового соусу:
- 200 г ряжанки;
- 1 столова ложка цукру.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. У тепле молоко викласти дріжджі, додати ½ чайної ложки цукру і 2-3 столові ложки борошна (від загальної кількості). Перемішуємо до отримання однорідного тіста і залишаємо на 30-40 хвилин, поки воно не збільшиться в об’ємі.
2. Просіяти борошно. Додайте сіль і цукор, потім перемішайте, поки всі сухі інгредієнти добре не з’єднаються.
3. Додайте м’який маргарин і вершки, потім перемішайте. Потрібно отримати розсипчасте тісто. Додайте майонез і замісіть тісто, яке не буде ані надто густим, ані надто рідким.
4. Під час замішування може знадобитися більше борошна (якщо тісто занадто рідке і погано тримає форму) або молока (якщо у вас недроблене борошно або тісто занадто щільне).
5. Накрийте тісто і дайте йому відпочити 10-15 хвилин. За цей час борошно вбере вологу, утвориться клейковина і тісто буде легше замішуватися. Відпочиле тісто вимішуйте, поки воно не стане гладким і однорідним. Знову накрийте тісто і дайте йому піднятися в теплому місці, поки воно не збільшиться вдвічі. Якщо у вас є час, трохи підробіть дріжджове тісто і дайте йому ще раз піднятися.
6. Якщо у вас мало часу, то можна вже працювати з тістом.
https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?gdpr=0&client=ca-pub
7. Приготуйте начинку. Змішайте сир з яйцем і цукром до однорідності. Якщо сир занадто вологий, то, можливо, доведеться додати в начинку трохи борошна або панірувальних сухарів.
8. Тісто розкачати в прямокутник товщиною 0,5-1 см.
9. Викладіть начинку та скачайте розкачане тісто, яке наріжте скибочками бажаної товщини. У мене вийшло 20 шматочків. Викладіть равликів на відстані один від одного на деко, застелене папером для випікання, і залиште підходити на 40 хвилин. Равлики значно збільшаться в об’ємі.
10. За 5-7 хвилин до відправлення в духовку змастіть равликів збитим яйцем. Випікати їх при температурі 180-200°С, до рум’яності.
11. Готуємо соус. Вершки змішати з цукром.
12. Вийміть равлики з духовки і рясно полийте зверху вершковим соусом, добре накрийте і дайте повністю охолонути (або принаймні зігрітися).
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!