Скумбрію солю за рецептом, привезеним з крайньої півночі. Виходить просто чудово

Цей спосіб найчастіше використовується для засолу кети, амура або нельми. Але і з скумбрією теж виходить дуже смачно.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• скумбрія – 2 шт;
• цибуля – 2 шт;
• сіль – 2 ст. л;
•  цукор – 0,5 ст.л.;
•  кріп;
• лавровий лист – 2 – 3 шт.

Для маринаду необхідно :

• вода – 200 мл;
• оцет 9% – 40 – 80 мл;
• олія рослинна – 80 мл;
• перець.

Процес приготування:

1. Скумбрію очищаємо від нутрощів, видаляємо голову, промиваємо і просушуємо паперовими рушниками.
2. Ріжемо на порційні шматочки.
3. Змішуємо цукор і сіль.
4. Окремо у воді розчиняємо оцет і рослинну олію, перець.
5. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
6. Укладаємо в ємність шарами:
   • риба,
   • сіль з цукром,
   • цибуля,
   • знову риба, і так далі.
7. Таким чином чергуємо і укладаємо всю рибу.
8. Заливаємо маринадом, накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 5 годин.
9. Така закуска відмінно підходить як до звичайного вечері з картопляним пюре, так і для святкового столу. Перед подачею посипаємо кропом.

Джерело