Дуже часто святковий стіл не обходиться без копченої риби і ми пропонуємо простий, але смачний рецепт такої страви.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- лушпиння цибулі – жменя;
- чай – 2 ст.л;
- сіль – 3 ст.л;
- цукор – 1.5 ст.л;
- перець духмяний – 3 шт;
- перець чорний – 3 шт;
- коріандр за смаком;
- вода – 1 л.
Процес приготування
Воду ставимо на вогонь, додаємо лушпиння цибулі, коріандр, цукор, сіль, перець. Варимо після закипання 10 хвилин. Остуджуємо і проціджуємо.
Готуємо рибу – очищаємо від нутрощів і голови, промиваємо і просушуємо серветками.
На хвості робимо надріз і вставляємо дерев’яну шпажку для шашликів.
Маринад виливаємо в банку. Опускаємо рибу і вона фіксується паличкою, яка працює, як перекладина на верху банки. Тушка повинна бути повністю в маринаді. Накриваємо банку плівкою і ставимо її в холодильник на 3 доби.
Виймаємо, даємо стекти зайвій рідині, ріжемо на порційні шматочки і можна подавати до столу.