Картопляні пиріжки – це смачна і ситна страва, яка займає особливе місце в кухнях багатьох народів, особливо слов’янських. Ці апетитні вироби, що складаються з ніжного тіста та ароматної картопляної начинки, є символом домашнього затишку та простоти, водночас володіючи винятковою універсальністю. Пиріжки можна подавати як самостійною стравою, так і як закускою або гарніром.
Історія картопляних пиріжків сягає корінням у традиції селянської кухні, коли картопля, що стала основним продуктом харчування, використовувався для приготування різних страв. З часом рецепт пиріжків змінився, але основа залишилася незмінною – тісто і картопля.
Розкажемо, як зробити швидкі картопляні пиріжки
Інгредієнти для тесту:
Кефір – 300 мл;
Яйце – 1 шт.;
Сіль – 1 ч.л.;
Цукор – 1 ч.л.;
Рослинна олія – 20 мл;
Борошно – 500 г;
Розпушувач – 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
Відварена картопля – 600 г;
Сіль – 1 ч.л.;
Кріп – пучок;
Цибуля – 1 шт.
Приготування картопляних пиріжків:
У миску з кефіром розбиваємо яйце, вливаємо олію, висипаємо сіль і цукор, перемішуємо. Висипаємо в суміш борошно та розпушувач, замішуємо м’яке еластичне тісто.
Залишаємо тісто під целофаном на 15 хвилин. Для начинки відварюємо очищену картоплю, змішуємо її з сіллю, улюбленими спеціями і розминаємо до пюре.
Шинкуємо дрібно кріп і висипаємо в пюре. Нарізаємо півкільцями цибулю і обсмажуємо в сковороді на олії до золотистого відтінку.
Викладаємо смажену цибулю до картоплі, змішуємо. Ділимо тісто на 16 рівних частин, формуємо колобки.
Колобки розкочуємо в невеликі коржики, куди кладемо начинку. Запечатуємо начинку всередині тіста, формуємо пиріжки у вигляді трикутників.
У сковороді обсмажуємо пиріжки на олії з обох боків. Важливо, щоб олія покривала пиріжки наполовину.
Обсмажуємо пиріжки до золотистого кольору.
Виходять смажені картопляні пиріжки. Цей рецепт також підходить для випікання пиріжків у духовці, якщо ви маєте велику кількість часу на готування випічки.
Джерело: https://souspark.ru/bystrye-kartofelnye-pirozhki-gotovlju-poka-zakipaet-chajnik-bystree-recepta-ne-videla