Розбираємося, що можна зварити для щоденного застосування вже зараз, а що в перспективі залишити на зиму, інформує Ukr.Media.
У світі налічується кілька сотень видів шипшини і декілька тисяч його культурних сортів. Найбільш поширена у наших широтах шипшина травнева. Після збору врожаю прийшла пора готувати страви з шипшини, отже:
Чай з шипшини
Мабуть, це найвідоміший спосіб застосування шипшини. По-перше, цей напій смачний навіть і сам по собі, без додавання будь-яких додаткових спецій, а по-друге, він дуже корисний для здоров’я.
У 100 грамах ягід шипшини міститься 470 мг аскорбінової кислоти, 2,6 мг каротину. Також його плоди містять вітаміни В1, В2, Р і Є.
Вам знадобляться: 5 плодів шипшини, 2 листи суниці, 5 сухих ягід суниці, 1 склянку окропу, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. подрібненої м’яти, шматочок лимона.
Приготування. Плоди шипшини розітріть і змішайте з подрібненими листям і сухими ягодами суниці. Залийте цей склад окропом, накрийте посудом і залиште на 10 хвилин. Перед вживанням можна додати в напій цукор, а також подрібнену м’яту і шматочок лимона.
Настій шипшини
На відміну від попереднього рецепта, цей варіант являє собою напій, що складається виключно з плодів шипшини і води. Він корисний для людей, які страждають захворюваннями органів травлення, печінки і нирок.
Вам знадобляться: 20 плодів шипшини, 1,5 л окропу.
Приготування. Плоди шипшини промийте та висушіть. Потім залийте їх окропом і дайте настоятися протягом 1,5-2 г. Приймайте по 1 склянці на день. Після охолодження напій можна зберігати в холодильнику.
Вживання чаїв та відварів з шипшини має і зворотний бік: ці напої завдають шкоди зубній емалі. Для того щоб знизити негативні наслідки, після вживання напоїв з шипшини обов’язково прополощіть порожнину рота спеціально призначеними для цього еліксирами.
Для приготування настою краще використовувати сорти шипшини з великими їстівними плодами.
Варення з шипшини
Ласощі, приготовані за цим рецептом, підходять не тільки для щоденного вживання, але і в якості заготовки на зиму.
Вам знадобляться: 5 склянок плодів шипшини, 1 кг цукру, 1 склянка води.
Для приготування варення по цьому рецепту підходять тільки свіжі плоди здорового вигляду. Під час варіння кісточки твердіють, але саме в них містяться основні вітаміни плода.
Приготування. Плоди шипшини промийте і обсушіть. Видаліть хвостик і плодоніжку, а кісточки залиште. З води і цукру на повільному вогні приготуйте сироп. Залийте їм шипшину. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 5 хвилин. Потім зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на 8 годин. Процедуру повторіть двічі. Після цього знову доведіть варення до кипіння, зніміть з вогню, розлийте в стерилізовані банки і закрийте стерилізованими кришками. Закатайте.
Сушена шипшина
У цьому вигляді шипшина теж зберігається досить часто, адже компоти з неї з додаванням інших сухофруктів — справжнє джерело вітамінів.
Вам знадобляться: свіжозібрані плоди шипшини.
Приготування. Плоди промийте і обсушіть на рушнику. Потім помістіть в сушарку або духовку. У першому випадку дійте за інструкцією. У другому — викладіть на деко в один рівномірний шар і сушіть в духовці при температурі 90-100°C близько 20 хвилин, потім щодня протягом трьох днів сушіть там же по 10-12 годин на добу при мінімальній температурі духовки.
Сушити шипшину на відкритому сонці не рекомендується, оскільки під впливом ультрафіолетових променів руйнується вітамін С, який міститься в плодах.
Настоянка з шипшини на горілці
Ну і як же без алкогольної настоянки з застосуванням шипшини! Саме вона додасть напою неповторний смак і аромат.
Вам знадобляться: 700 г свіжої шипшини, 0,5 л горілки, 12 ст. л. цукру.
Приготування. Плоди шипшини промийте і обсушіть. Покладіть в скляну посуд і засипте цукром. Закрийте кришкою і залиште в темному місці на 10 днів. Потім влийте в цей склад половину обсягу горілки, знову закрийте і залиште там же на два тижні. Після цього акуратно злийте рідину, процідіть отриманий напій і поставте його на тимчасове зберігання в холодильник, а плоди, які що залишилися в посуді залийте залишками горілки. Залиште в темному місці. Через місяць знову добре процідіть обидва напої і змішайте їх. Налийте у підготовлений посуд.