Для смачного холодцю вам не потрібно шукати особливі продукти.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- курка – 1.5-2 кг;
- ніжки свинячі – 2 шт;
- морква і цибуля – по 1 шт;
- сіль – 1.5 ст.л;
- перець горошком – 6 шт;
- запашний перець – 4 шт;
- лавровий лист – 4 шт;
- гвоздика – 2 шт.
Процес приготування
Промиваємо м’ясо і очищаємо свинячі ніжки від бруду. Заздалегідь замочуємо ніжки і курку в холодній воді на 3 – 4 години.
Шкуру курки прибираємо, жир також відрізаємо.
Заливаємо м’ясо водою (на півтора пальця вище м’яса), доводимо до кипіння, прибираємо пінку і солимо бульйон за смаком.
Зменшуємо вогонь і варимо під кришкою 4 – 5 – 6 годин. За смаком досоліть.
Через 40 хвилин після закипання додаємо моркву і цибулину в шкірці, всі спеції.
Охолоджуємо 1 годину м’ясо в бульйоні під кришкою, потім виймаємо м’ясо, прибираємо спеції.
М’ясо розбираємо на шматочки і розкладаємо по ємкостях.
Часник додавайте до смаку, заливайте м’ясо бульйоном, викладіть моркву для декору і залиште охолоджуватись, потім переставляємо в холодильник для повного застигання.
