Сало за цим рецептом виходить ніжне, слабосоленої, що тане в роті і дуже ароматне.
Складові:
Вода — 1 л
Свиняче сало з прошарками м’яса — 1 кг
Цибулиння — 3 жмені
Лавровий лист — 2 шт.
Часник — 7 зубця
Сіль — 200 г
Цукор — 2 ст. л.
Перець чорний — за смаком
приготування
Наберіть в ємність воду, додайте в неї цукор, сіль, лавровий лист, лушпиння цибулі і ставте варитися. Цибулиння можна додати і більше. Коли вода закипить, покладіть в неї обмиту сало — нехай воно провариться ще 20-30 хвилин. Зніміть сало з вогню і залиште його на 8-10 годин просочуватися відваром.
Потім витягніть сало з розсолу і висушіть його. Поки сало сохне від рідини, поріжте часник тонкими пластинками, змішавши потім з меленим чорним перцем. Обсохлу сало вивалявся в вийшла суміші, загорніть його у фольгу і поставте на ніч у морозилку.
Смачного!