Салат з грибами та куркою “Смарагдовий” – це одна з найулюбленіших та найпопулярніших страв, яка користується великим попитом на святкових столах та у звичайній домашній кулінарії.
Ця страва поєднує в собі ніжне куряче м’ясо, апетитні гриби та різноманітні добавки, що робить його не тільки смачною, але й ситною. Його можна подавати як в якості основної страви, так і як гарнір або закуску.
Салат з грибами і куркою також має не тільки відмінний смак, але й можливість варіювати рецепти в залежності від сезону і доступних інгредієнтів.
Розкажемо як приготувати базовий закусочний салат.
Інгредієнти:
картопля – 3 шт.;
яйце – 4 шт.;
гриби печериці – 500 г;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
сир – 150 г;
горошок консервований – 100 г;
курячі стегна варені – 3 шт.;
огірки мариновані – 4 шт.;
сіль – ⅓ ч.л.;
майонез.
Приготування салату “Смарагдовий”:
Нарізаємо невеликими шматочками гриби, маленькими кубиками ріжемо цибулю. У сковороді на олії обсмажуємо спершу цибулю, а потім додаємо гриби. Солимо гриби і смажимо до випаровування вологи.
Відварюємо до готовності картопля, очищаємо та натираємо на великій тертці. Солоні огірки нарізаємо тонкою соломкою.
У кулінарне кільце викладаємо картопляний шар, солимо. Видаляємо кістки та хрящі з курячого м’яса, обробляємо його на волокна.
Змащуємо верхівку картопляного шару майонезом, викладаємо куряче м’ясо. М’ясний шар змащуємо також майонезом, кладемо на нього огірки.
Відварюємо наперед круто яйця, очищаємо і натираємо на великій тертці. Змащуємо огірковий шар майонезом, кладемо на нього яйця, вирівнюємо.
Яєчний шар покриваємо сіточкою з майонезу, викладаємо на нього обсмажені гриби із цибулею. Кладемо на грибний шар дрібно натертий сир, змащуємо його майонезом.
Зливаємо з горошку зайву рідину та викладаємо на сирний шар. Накриваємо салат харчовою плівкою та залишаємо в холодильнику на 8 годин.
В результаті ми маємо смачний і не дуже складний салат. Він може стати як основною стравою на столі, так і закускою.