Печиво Штолленки з горіхами порадує Вас своїм насиченим смаком і чудовим ароматом. Перевага цього різдвяного делікатесу в тому, що приготувати його можна легко, швидко і без використання яєць.
Ділюся рецептом приготування:
Родзинки бланшуйте в гарячій воді, а потім змішайте з апельсиновим соком, в якому замаринуйте 15 хвилин.
Помістіть мигдаль в окрему миску, залийте гарячою водою і залиште на 3-4 хвилини. Мигдаль очистіть, дрібно наріжте і змішайте з родзинками.
В іншій мисці змішайте цукор з цедрою апельсина і відставте суміш. У великій мисці збити розм’якшене масло, в яке влити цукрову суміш. Потроху додайте сир і продовжуйте збивати, поки інгредієнти не з’єднаються.
Змішайте ложку борошна з родзинками та мигдалем, які потім вмішайте у збиту сирну суміш. Додайте до нього решту борошна, змішаного з розпушувачем, і сформуйте тісто.
Порада: перед використанням просійте борошно. Це зменшить ризик утворення грудочок у тісті.
Розкачайте тісто в лист висотою 1 см і наріжте його шматочками розміром приблизно 3х3 см. Викладіть шматочки тіста на деко, застелене папером для випікання, і випікайте в розігрітій до 200°C духовці 20-25 хвилин. Тривалість випікання залежить від характеристик вашої духовки. Печиво потрібно випікати до золотистого кольору.
Після випічки дайте печиву охолонути протягом 2 хвилин, а потім змастіть розтопленим маслом. Посипте цукровою пудрою, закрийте в герметичний контейнер і дайте настоятися 3 дні. Потім можна подавати.
Інгредієнти на 40-45 шт:
- 100 гр. вершкового масла, кімнатної температури
- 75 гр. цукру
- 8 гр. ванільного цукру
- 150 гр. родзинок (чи інші сухофрукти)
- 4 ст. л. апельсинового соку
- 150 гр. домашнього сиру
- 300 гр. пшеничного борошна в/с
- 2 ч. л. розпушувача
- 50 гр. мигдалю (або інші горіхи)
- цедра 1/2 апельсину
- 35 гр. вершкового масла + цукрова пудра (на обробку)