Рогаліки виходять листковими та ніжними, довго залишаються свіжими.
Секрет успіху – невелика кількість смальцю.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- Борошно, 400 г;
- Сметана, 100 г;
- вершкове масло, 140 г;
- Смалець, 60 г;
- Молоко, 100 мл;
- жовтки, 2 шт;
- Лимонний сік, 1 ст.л.
Кладемо олію та смалець у морозильну камеру на 1.5 години.
Виймаємо і рубаємо ножем на шматочки, змішуємо з борошном, що просіює, перетираємо руками до появи крихт.
Перемішуємо молоко, сметану, жовтки та сік лимона, потім виливаємо цю суміш до крихти. Вимішуємо тісто, яке накриваємо плівкою та ставимо на 1 годину в холодильник.
Духовку розігріваємо до 180 градусів.
Ділимо тісто на 6 шматків і розкочуємо кожен у коржик. Розрізаємо її на сегменти – трикутники та кладемо на один край начинку. Можна брати густий джем чи варення, шоколадну пасту.
Згортаємо сегмент як цукерку, защипуючи краї, а потім просто згортаємо рулет.
Деко застилаємо пергаментом і викладаємо рогалики, випікаємо їх 18 хвилин.
Посипаємо пудрою і подаємо до чаю. Якщо ви використовуватимете яблучний джем, тоді змішайте пудру з корицею і цією сумішшю посипайте рогалики. Також можна полити їх розтопленим шоколадом та посипати цедрою лимона або апельсина.