Представляємо вам рецепт неймовірно смачного хліба. Зверху він виходить із дивовижною хрусткою скоринкою, а всередині у нього ніжний і м’який м’якуш. Булочка дуже пахне хлібом та опарою. А під час її випічки у будинку стоїть такий аромат, що передати словами його неможливо. Хліб виходить дуже смачним.
Нам знадобиться:
Для опари
пшеничне борошно – 0,3 кг
вода – 220 мл
сухі швидкодіючі дріжджі – 3 гр
Для тіста
пшеничне борошно – 0,2 кг
вода – 70 мл
цукор – 25 гр
розм’якшене вершкове масло – 25 гр
сіль – 6 гр
Покроковий рецепт приготування:
- Наливаємо в миску теплу воду і додаємо дріжджі. Все добре перемішуємо. Потім додаємо просіяне борошно і знову добре перемішуємо до однорідності. Порада. Борошно потрібно вводити частинами та постійно перемішувати, тоді опара буде більш однорідною.
- Готова опара виходить густа. Накриваємо її плівкою та залишаємо підходити на 3 години у теплому місці без протягів.
- Опору, що підійшла, перемішуємо виделкою.
- У миску наливаємо теплу воду, додаємо сіль та цукор. Все перемішуємо до повного розчинення та переливаємо в опару. Знову перемішуємо.
- Потім всипаємо просіяне борошно, що залишилося і замішуємо тісто. Вимішуємо його 5-7 хвилин до щільного стану. Готове тісто трохи липне до столу.
- Тісто, що вийшло, перекладаємо в миску і додаємо розм’якшене вершкове масло. Вмішуємо його ретельно в тісто.
- Потім перекладаємо тісто на робочу поверхню та вимішуємо тісто ще 10 хвилин.
- Миску промазуємо маслом. Тісто округляємо та кладемо в миску. Накриваємо його харчовою плівкою та залишаємо на 1,5 години.
- Беремо форму для випікання та промазуємо її маслом.
- Готове тісто ділимо на 3 частини. Кожну округляємо та скачуємо у кулю. А потім викладаємо у форму та прикриваємо плівкою. Залишаємо його на вистоювання на 60 хвилин.
- У мисці збиваємо яйце і промазуємо заготовки.
- Розігріваємо духовку до 210 градусів і ставимо випікатися на 40-45 хвилин.
- Готову випічку виймаємо з форми, перекладаємо на решітку та залишаємо остигати. А потім подаємо до столу. Смачного!
Джерело
Loading...