4 роки тому президент Петро Порошенко вихваляв паску, яку традиційно пече його дружина Марина.
У своєму Facebook Петро Олексійович тоді виклав фото Марини у процесі випікання та докладний рецепт жінчиної паски.
Ми вирішили нагадати цей рецепт від поки що першої леді.
“Випікати паску слід у чистий четвер. Обов’язково перед початком приготування тіста потрібно прочитати молитву, щоб паска вийшла вдала та смачна”, – радить перша леді.
4 роки тому Марина Порошенко показувала і розказувала, як вона готує паску
“Для опари: розводимо в 1 л молока 100 гр. дріжджів, додаємо 50 гр. олії та борошна до консистенції густої сметани (2- 2,5 ст.). Поставити опару необхідно у тепле місце на півгодини, можна загорнути навіть ковдрою, щоб бодай малий протяг не завадив їй піднятися.
Поки опара підходить, ретельно вимиваємо 200-300 гр. родзинок та викладаємо їх на рушник, щоб зайва волога пішла. На малому вогні розтоплюємо 250 гр. маргарину, який додасть пишності та 250 гр. вершкового масла, яке зробить нашу паску смачною та духмяною. Також вже можна поставити на малий розігрів духовку.
Коли опара підійшла ми додаємо масло із маргарином, 8 яєць та 4 жовтка (4 білка будемо використовувати для глазурі), 1 пакетик ванільного цукру. Також додаємо 1-1,5 склянки фруктози, 3 ст.л. олії, родзинки. Починаємо замішувати просіяним борошном, якого піде 1,5 – 2 кг. Взагалі-то слід спостерігати при вимішуванні тіста, скільки потрібно борошна. Врешті наше тісто має стати м’яким, тягнучим, пористим і не прилипати до рук.
Марина використовує фруктозу замість цукру, щоб і чоловік, хворий на діабет, теж міг поласувати паскою
Після вимішування ставимо посуд із тістом у більш велику ємкість із гарячою водою, щоб воно піднялося, накриваємо рушником і чекаємо 15-20 хв. Поки воно підходить можемо підготувати глазур: збиваємо білок із цукром до густої білої піни, якою потім будемо прикрашати паски.
Готове тісто розкладаємо у форми на 2/3 форми. Слідкуємо, щоб кожна порція тіста була без родзинок на горі, адже вони підгорять у духовці під час випікання і змінять присмак паски. Після розкладання тіста дамо йому 10-15 хв. піднятися у формах і ставимо у духовку, яку нагріли до 180 градусів, на 45-50 хвилин.
Побачимо, рецептами чого дивуватиме нас наступна перша леді Олена Зеленська, яка вирішить все ж таки бути публічною персоною
Готові паски дістаємо і даємо їм охолонути, прикрашати глазур’ю їх слід охолодженими, щоб потім “біла шапка” не потріскалася. Чим та як прикрашати паски – далі кожна господиня сама вибере на свій смак.
Смачного!”
Фото з Facebook Порошенка