Дуже смачний та ароматний тортик
Інгредієнти
Для коржів:
- 2 ½ склянки (310 г) пшеничного борошна
- 1 ½ ч. л. розпушувача
- ½ ч. л. соди
- ½ ч. л. солі
- 1 склянка (200 г) цукру
- ½ склянки (100 г) коричневого цукру
- 1 склянка (240 мл) звареної кави (охолодженої)
- 1 склянка (240 мл) сколотин (кефіру)
- ½ склянки (120 мл) рослинної олії
- 3 великих яйця
- 2 ч. л. ванільного екстракту
Для кавового крему:
- 1 склянка (230 г) несоленого вершкового масла (м’якого)
- 3 склянки (375 г) цукрової пудри
- 2 ст. л. звареної кави (охолодженої)
- 1 ч. л. ванільного екстракту
Для карамельного соусу:
- 1 склянка (200 г) цукру
- ½ склянки (120 мл) вершків (кімнатної температури)
- 4 ст. л. (60 г) несоленого вершкового масла
Для декору:
- Цілі кавові зерна
- Опціонально: шоколадна стружка або карамелізовані горіхи
Приготування
1. Готуємо коржі:
- Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Змастіть жиром і застеліть пергаментом три круглі форми діаметром 20 см (8 дюймів).
- У мисці просійте борошно, розпушувач, соду та сіль.
- В іншій великій мисці збийте цукор, коричневий цукор, каву, сколотини, олію, яйця та ваніль до однорідної маси.
- Поступово додайте сухі інгредієнти до рідкої суміші, перемішуючи до повної однорідності.
- Розділіть тісто порівну між формами та випікайте 25–30 хвилин, доки зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме сухою.
- Дайте коржам охолонути у формах 10 хвилин, потім вийміть їх і перекладіть на решітку для повного охолодження.
2. Готуємо кавовий крем:
- У великій мисці збийте вершкове масло до кремоподібного стану за допомогою міксера.
- Поступово додавайте цукрову пудру (по одній склянці), ретельно перемішуючи.
- Додайте каву та ванільний екстракт, збийте до легкої та повітряної текстури.
3. Готуємо карамельний соус:
- У каструлі на середньому вогні розтопіть цукор, постійно помішуючи, поки він не стане янтарного кольору.
- Обережно влийте вершки (суміш сильно запіниться), помішуйте до однорідності.
- Зніміть із вогню та додайте вершкове масло, перемішайте. Дайте соусу трохи охолонути перед використанням.
4. Збираємо торт:
- Викладіть перший корж на сервірувальну тарілку. Рівномірно нанесіть шар кавового крему.
- Повторіть з іншими коржами, укладаючи один на одного. Верхній шар змастіть кремом.
- Полийте торт карамельним соусом, даючи йому трохи стікати з країв.
- Прикрасьте кавовими зернами, шоколадною стружкою або карамелізованими горіхами.
Смачного!
Loading...