Випікання у формі равлика багатьом пекарям значно полегшує життя. Вона не така трудомістка, як приготування деяких булочок і пирогів, і майже завжди виходить ароматною та пишною.
Різноманітність начинок
Здобний равлик можна готувати з безліччю начинок. Однією з найбільш затребуваних – кремова начинка, такі равлики відомі як синнабони. Мода на равлики прийшла з Франції, де пекарі з тестом експериментували, прагнучи оригінальної подачі створити простий булочки.
Готуємо равлик будинку
Тісто: У ємність з теплою водою і молоком додаємо сіль, перемішуємо. Поступово просіюємо в суміш борошно та розпушувач, потім замішуємо тісто.
Колобки: Ділимо тісто на чотири рівні частини, колобки формуємо. Забираємо їх у целофан і на 10 хвилин залишаємо.
Начинка: Шинкуємо цибулю тонким пір’ям, м’ясо – на маленькі шматочки. З’єднуємо цибулю з м’ясом, до смаку перчимо і солимо, перемішуємо.
Розкочування: Кожен колобок тіста розкочуємо в тонкий пласт, посипаючи поверхню борошном.
Змащування: Розтоплюємо вершкове масло і змащуємо їм усі пласти тіста.
Формування рулетів: Викладаємо начинку на тісто і повертаємо його в рулети.
Створення равликів: З рулетів формуємо равлики, на лист викладаємо їх, застелений пергаментом. Накриваємо харчовою плівкою і на 20 хвилин залишаємо.
Надання форми: Придушуємо равлики качалкою, щоб зробити їх плоскішими.
Змащування та випічка: равлики змащуємо сумішшю молока та жовтка. Випікаємо при 180 градусах протягом 40 хвилин.
В результаті отримуємо просте і смачне м’ясо з тіста, яке може замінити звичайні пироги.