Змішуємо воду з молоком та сіллю, перемішуємо до розчинення піщинок. Просіюємо в рідину двома частинами борошно, змішане з розпушувачем, замішуємо тісто.
Ділимо еластичне м’яке тісто на 4 рівні частини, формуємо колобки. Забираємо тісто в целофан.
Для приготування начинки нарізаємо на чверть кільця цибулю, дрібно ріжемо м’ясо. Змішуємо м’ясо та цибулю, за смаком посипаємо спеціями та сіллю.
Посипаємо борошном робочу поверхню, за допомогою качалки розкачуємо кожен колобок у тонкий круглий пласт. Розтоплюємо вершкове масло, змащуємо пласт.
На тісто викладаємо шматочки м’яса та цибулі, розподіляємо рівномірно по всіх 4 пластах.
Скручуємо пласти в рулети, з яких формуємо по равлику.
Скалкою злегка розкачуємо равлики, робимо їх плоскішими, прибираємо опуклості. Застеляємо лист пергаментом, викладаємо на поверхню коржики.
Змащуємо кожен коржик сумішшю жовтка і молока, випікаємо в духовці при 180 градусах 35-40 хвилин.
Виходить м’який ароматний коржик-равлик з м’ясом. Це гарна заміна звичайним м’ясним пирогам.
Інгредієнти для коржів-равликів з м’ясом:
- Вода – 250 мл;
- Молоко – 250 мл;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Борошно – 800 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- М’ясо – 400 г;
- Вершкове масло – 150 г.