Фруктовий торт. Тісто дріжджове, але руками його місити не потрібно, а просто ложкою. Результат надзвичайний, пиріг повітряний, легкий, пухкий, з ароматними фруктами, а на поверхні зі смачною цукровою скоринкою.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
- 250 мл кефіру (або кислого молока, збитого молока);
- 1 чайна ложка сухих дріжджів;
- 100 г вершкового масла або м’якого маргарину;
- 4 столові ложки цукру (або більше);
- 10 г ванільного цукру;
- 1/3 чайної ложки солі;
- 2 яйця;
- 400-450 г борошна;
- фрукти – за смаком.
Для цукрової скоринки:
- 100 г холодного вершкового масла;
- 5-6 ложок цукру.
- вершкове масло – для форми.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Змішайте теплий кефір з дріжджами і перемішуйте 2-3 хвилини, поки дріжджі не розчиняться.
2. Тим часом змішайте виделкою або віночком м’яке масло з цукром і ванільним цукром.
3. Додайте яйця по одному, потім сіль і добре перемішайте після кожного.
4. Додати трохи просіяного борошна, перемішати, потім додати кефір з дріжджами і ще раз перемішати.
5. Поступово вводити борошно, поки не вийде тісто консистенції для млинців. Накрийте миску і залиште тісто в теплому місці на 1-2 години.
6. Тісто трохи дегазуємо лопаткою і перекладаємо у форму (22*30 см), змащену маслом. Вибирайте більшу форму з високими краями, оскільки тісто значно підніметься. Накрийте форму рушником і залиште тісто знову підходити на 20-30 хвилин.
7. Фрукти нарізати скибочками, ми використовували груші, персики та сливи. Покладіть шматочки дуже близько один до одного на всю поверхню тіста, злегка притиснувши їх.
8. Цукрова скоринка. Охолоджене масло протерти через крупну тертку прямо у форму і посипати цукром.
9. Випікайте пиріг у розігрітій до 170°C духовці приблизно 40-45 хвилин. Проведіть тест зубочисткою.
10. Вийміть пиріг з духовки і, коли він охолоне, можете насолоджуватися ним.
Дуже хороший десерт, пухкий і смачний, а завдяки фруктам ще й дуже ароматний. Він схожий на козонак, тільки набагато смачніше.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!