Полуниця в пирогах є одним із найпоширеніших видів начинки. Таку випічку, як правило, додатково прикрашають м’ятою, сирами та іншими начинками. Однак, чому полуничні пироги має таку разючу популярність?
По-перше, полуниця має яскравий смак і аромат, що в поєднанні з солодким тістом робить пиріг привабливим для смакових рецепторів.
Пиріг з сиром
По-друге, м’яка та соковита текстура полуничного пирога нікого не залишає байдужою. Розкажу, як приготувати соковитий м’який та ароматний полуничний пиріг.
Ділюся рецептом приготування:
Для начинки спершу карамелізуємо цукор в сковороді. До карамелі викладаємо вершкове масло, розтоплюємо та перемішуємо.
Нарізаємо невеликими часточками полуницю, викладаємо до карамелі і варимо, доки ягода не виділить сік. Висипаємо до начинки крохмаль, варимо до загустіння.
Для тіста в миску з яйцем висипаємо сіль і цукор, збиваємо віночком до розчинення дрібок. Викладаємо м’яке вершкове масло до яєчної суміші, перемішуємо.
Просіюємо в суміш борошно і розпушувач, замішуємо тісто. ⅔ тіста викладаємо у форму для випікання, розподіляємо рівномірно по дну та бортикам.
У форму з тістом викладаємо начинку, розподіляємо по поверхні.
Посипаємо залишками тіста верхівку пирога. Випікаємо пиріг при 180 градусах 25-30 хвилин.
В результаті виходить подоба тірольського пирога з полуницею. Цей пиріг підходить для чаювання та навіть для літнього свята.
Інгредієнти для начинки:
- Цукор – 100 г;
- Вершкове масло – 30 г;
- Полуниця – 600 г;
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л.
Інгредієнти для тіста:
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль – дрібка;
- Цукор – 80 г;
- Вершкове масло – 100 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Борошно – 280 г.