За бажанням можна додати трохи червоного перчика чилі, чебрець і розмарин замінити на будь-які трави, що маєте у Вашому арсеналі: базилік, орегано, петрушка, кріп і т. д., можна, в крайньому випадку, і сухими замінити. До такої курочки піде будь-який гарнір: картопля, рис, гречка, кускус, макарони і т. д.
Інгрідієнти:
Курка – 1,5-1,8 кг,
Чебрець свіжий – 3-4 гілочки,
Розмарин свіжий – 3-4 гілочки.
Курячий (м’ясний, овочевий) бульйон – 250 мл,
Молоко – 250 мл,
Масло вершкове – 50 гр.,
Масло рослинне – 3 ст. л.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
Часник – 3-4 зуб.,
Борошно – 1 ст. л.,
Сіль – за смаком,
Перець чорний мелений – за смаком.
Олія – для смаження курки.
Приготування:
Курку промит, обсушити, нарізати на частини, посолити, поперчити.
У сковороді нагріти рослинне масло, злегка обсмажити шматочки курки до золотистого кольору. Курку перекласти в жароміцну форму.
У цій же сковороді залишити 3 ст. л. рослинної олії і обсмажити цибулю дрібно порізаний і пропущений через прес часник до золотистого кольору. Цибулю і часник перекласти у форму для запікання, поверх курки.
У тій же сковороді розтопити 50 гр. вершкового масла, всипати 1 ст. л. борошна і розмішати до однорідної маси без грудочок.
Змішати бульйон з молоком, посолити, поперчити, налити соус до борошна, і постійно помішуючи доводимо до загустіння (до закипання, соус вариться, приблизно, хвилин п’ять-шість).
Перелити соус до курки, додаємо зелень/трави, накриваємо форму фольгою і відправляємо запікатися в нагріту духовку до 180 гр. на 30 хвилин.