М’які і повітряні солодкі круасани з будь-якою начинкою.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- тепла вода – 200 мл;
- тепле молоко – 200 мл;
- сіль – третина ч.л;
- цукор – 1 ст.л;
- дріжджі сухі – 1 пакетик;
- рослинна олія – 2 ст.л;
- яйця – 2 шт;
- борошно – 750-800 г;
- масло вершкове розм’якшене – 180 г.
Для начинки можна брати все, що завгодно, варене згущене молоко, джем, шоколадну пасту і т.д. Можна взагалі без начинки.
Процес приготування
З’єднуємо воду і молоко, розводимо цукор, сіль і всипаємо дріжджі, перемішуємо до однорідності і залишаємо підходити дріжджів на 10 хвилин.
Забиваємо в суміш яйця, вливаємо олію, цукор (якщо будете робити без начинки, всипаємо 100 г). Перемішуємо.
Борошно просіваємо і порціями додаємо в тісто, добре вимішуємо до м’якості. Укладаємо тісто в ємність, накриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці, поки тісто добре не підійде.
Обминаємо трохи тісто і ділимо його на 12 шматочків, кожен округляємо і розкачуємо в коржик.
Кожен коржик змащуємо вершковим маслом і складаємо стопкою.
Отриману стопочку розкачуємо в великий пласт і ріжемо його на 24 сегмента – трикутника.
Якщо робите з начинкою – на широкий край укладаємо начинку і звертаємо рулетики.
Деко застеляємо пергаментом і викладаємо круасани, змащуємо їх збитим жовтком.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо 30 – 35 хвилин. За смаком посипаємо пудрою.
