Пісний рецепт – Швидкий і смачний рецепт – Пиріг з капустою, смакота, від якої не натішишся!
Необхідні інгредієнти для тіста:
- 210 г борошна
- 250 мл теплої води
- 2 чайні ложки цукру
- Половина чайної ложки солі
- 10 г свіжих дріжджів або 1 чайна ложка швидкорозчинних сухих дріжджів)
- 2 столові ложки олії
Необхідні інгредієнти для начинки:
- 280 г дрібно нашаткованої капусти
- 40 г цибулі
- 40 г морков
- 80 г печериць
- 2 столові ложки олії
- Сіль, цукор і спеції за смаком
- Половина чайної ложки томатної пасти
- Насіння льону та/або кунжуту
- 1 маленький пучок петрушки
Спосіб приготування:
Налийте теплу воду в миску. Додайте подрібнені дріжджі і перемішайте, поки вони повністю не розчиняться. Також додаємо цукор, сіль та олію. Наприкінці ми додаємо просіяне борошно кількома порціями, поки не отримаємо однорідне тісто.
Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо тісто в теплому місці для підйому на 40-50 хвилин.
За цей час також готуємо начинку. Цибулю наріжте тонкими четвертинками, моркву натріть і обсмажте овочі на сковороді з розігрітою олією кілька хвилин на середньому вогні.
Додати дрібно нарізані гриби, перемішати і обсмажити все разом ще 3-4 хвилини. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і додаємо капусту.
Знову перемішуємо і варимо все ще 5 хвилин, після чого додаємо трохи теплої води і тушкуємо під кришкою, на середньому вогні, поки капуста не стане м’якою. При необхідності долийте теплої води.
Коли вся рідина випарується, посоліть, поперчіть і додайте дрібку цукру, щоб збалансувати смаки.
За бажанням можна також додати трохи кмину, він дуже добре поєднується з капустою (або додати улюблені спеції).
Перекласти начинку в миску для охолодження.
Форму діаметром 22 см змастити маслом. Додаємо в нього половину кількості тіста, рівномірно розподіляючи. Додайте начинку, залишивши 1 см по краях.
Посипте дрібно нарізаною петрушкою, накрийте все тістом, що залишилося, і розтягніть виделкою. Змастити поверхню невеликою кількістю олії і посипати насінням.
Поставте пиріг в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 35-40 хвилин. Час випікання залежить від кожної окремої духовки.
Коли він буде готовий, залишаємо пиріг у формі на 10 хвилин, після чого можемо перекласти його на решітку до повного охолодження.
Смакуйте із задоволенням! Приємного апетиту!