Очищену картоплю подрібнюємо на великих різцях терки, промиваємо масу у воді. Зливаємо з картопляної маси воду, додаємо туди фарш, розбиваємо яйце, висипаємо сіль та чорний перець.
Пропускаємо до маси через прес зубчики часнику, змішуємо компоненти. Подрібнюємо на дрібній тертці цибулю, викладаємо в суміш фаршу та картоплі, знову перемішуємо.
Накриваємо харчовою плівкою масу, залишаємо на 30 хвилин. Далі ділимо фарш на 4 рівні частини, формуємо великі котлети.
Викладаємо котлети на лист з пергаментом, створюємо в середині кожної котлети поглиблення.
Запікаємо котлети в духовці 30 хвилин при 180 градусах. Після приготування дрібно натираємо сир, посипаємо в поглиблення. Туди ж кладемо жовток, випікаємо котлети ще 5-7 хвилин.
Для цих котлет чудово на гарнір підходить салат із капусти, помідорів, цибулі та солодкого перцю.
Можна заправити салат оливковою олією та зернистою гірчицею, подавати з котлетами.
Інгредієнти для котлет:
- М’ясний фарш – 400 г;
- Картопля – 2 шт.;
- Яйце – 1 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Часник – зубчик;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Чорний перець – дрібка;
- Сир – 80 г;
- Жовтки – 4 шт.