Очищаємо рибу від нутрощів, видаляємо голову, зябра та плавники. Нарізаємо рибу невеликими шматками й викладаємо у форму для запікання.
Висипаємо ½ чайної ложки солі, часникового порошку та чорного меленого перцю, ложку прованських трав та копченої паприки.
Вливаємо до риби олію, розтираємо по всьому філе спеції та олію.
Запечатуємо рибу в харчовій плівці та залишаємо маринуватися на 30 хвилин.
Нарізаємо 3 цибулини півкільцями, викладаємо у чисту форму для запікання.
Викладаємо на цибульну подушку філе риби, виливаємо залишки олії зі спеціями на верхівку.
Під змоченим пергаментом випікаємо рибу при 190 градусах 35 хвилин.
Очищену картоплю нарізаємо брусочками, промиваємо і висушуємо паперовими рушниками. Розбиваємо до картоплі яйця, висипаємо часниковий порошок, паприку, орегано та борошно, змішуємо.
Для соусу шаткуємо максимально дрібно цибулю, змішуємо з йогуртом, майонезом і томатною пастою.
У сковороді на олії обсмажуємо картоплю на повільному вогні 10 хвилин.
Далі картоплю викладаємо на паперовий рушник, щоб стекла олія.
Подаємо рибу з цибульною подушкою та картоплею, поєднуючи страву з нехитрим соусом.
Можна приготувати рибу з пюре, щоб страва була корисною.
Інгредієнти для запеченої риби:
- минтай філе – 3 шт.;
- сіль – 1,5 ч.л.;
- часниковий порошок – 1 ч. л.;
- прованські трави – 1 ч. л.;
- чорний перець – 1/2 ч.л.;
- копчена паприка – 1 ч. л.;
- соняшникова олія – 30 мл;
- цибуля – 4 шт.;
- картопля – 4 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- орегано – ½ ч.л.;
- паприка – 1 ч.л.;
- борошно – 65 г;
- йогурт – 2 ст.л.;
- майонез – 2 ст.л.;
- томатний соус – 2 ст.л.