Ці неймовірні пончики зведуть з розуму кожного, хто їх пробує! Вони пухкі, м’які всередині і дуже хрусткі зовні. Один їх незвичайний зовнішній вигляд привертає і викликає апетит. Оцініть нескладний рецепт смачних корейських пончиків закрученої форми!

Інгредієнти для корейських пончиків:

• 3 склянки борошна (360 гр) + пара ложок на розкочування тіста;
• 2 ст. л. вершкового несолоного масла;
• 1 упаковка сухих дріжджів (близько 7 гр);
• 5 ст. л. цукру;
• 1 стакан молока (250 гр)
• 1 яйце;
• ½ ст. л. солі;
• соняшникова олія для смаження;
• ½ ст. л. кориці.

Приступаємо до приготування:

1. Вершкове масло розтопити, додати в нього стакан молока, 2 ст. л. цукру, ½ ст. л. солі, ретельно розмішати, поки не розчиниться цукор. Потім вбити яйце, знову перемішати. Всипати сухі дріжджі.

2. Додати 3 склянки (360 гр) борошна, замісити м’яке тісто. Накрити і поставити в тепле місце для збільшення тіста в два рази.

Youtube | Maangchi

3. Коли тісто піднялося перший раз, обминаємо його руками і знову залишаємо в теплому місці в накритому вигляді, щоб воно знову піднялося в два рази.

4. Ділимо тісто на 16 приблизно рівних частин, катаємо з них кульки. Накриваємо харчовою плівкою.

5. Беремо один шматочок тіста, розгортаємо в довгу ковбасу, починаючи від центру. Потім один кінець закручуємо вгору, а інший – вниз.

6. І закручуємо в джгут. Пальцями злегка прищипуємо край, щоб скріпити тісто.

7. Повторюємо з усіма іншими шматочками. Ми залишаємо на 10 хвилин, щоб піднялося.

8. Через 10 хвилин обов’язково перевертаємо тісто на іншу сторону, щоб воно було рівномірно об’ємним з усіх боків. Залишаємо ще на 10 хвилин.

9. Можна смажити! Розігріваємо олію в глибокій посуді. Потім зменшуємо вогонь до середнього, щоб пончики рівномірно і поступово прожарюватися як зовні, так і всередині. По парі хвилин з кожного боку, акуратно перевертаємо їх щипцями.

10. Смажимо до такої коричневої скоринки. Даємо зайвому маслу стекти.

Окремо, за бажанням, змішуємо цукор, що залишився з корицею, пересипаємо в паперовий пакет. Кладемо туди пончики, трясём пакет. Викладаємо закручені пончики в цукрі і кориці на блюдо. Смачного!

Youtube | Maangchi

Детальніше про те, як приготувати корейські закручені пончики, дивіться у відео нижче:

Джерело

Ніжний, помірно солодкий і дуже красивий торт з такою рідною назвою «Карпатка». Його назва походить від рельєфу коржів, які сильно нагадують гори. Традиційно цей десерт присипають тільки цукровою пудрою, наче засніжені вершини карпатських гір. Але за бажанням можна залишити частину крему, змастити ним верх і прикрасити торт ягодами, шоколадом або карамеллю.

Інгредієнти:

Заварне тісто:

• 100 мл вода;
• 100 мл молоко;
• 80 г масло вершкове;
• 140 г борошно;
• ¼ ч.л. сіль;
• ¼ ч.л. цукор;
• 4 шт яйце (кімнатної температури);
• 15 г мигдалевих пластівців.

Заварний крем:

• 2 шт яйце;
• 600 мл молоко;
• 150 г цукор;
• 10 г ванільний цукор;
• 60 г крохмаль кукурудзяний;
• 190 г вершкове масло 82%.ї

Для посипання:

• 1 ст.л. цукрова пудра

Детальний рецепт приготування дивіться у відео

Приготування:

2. Після того як суміш закипіла, зменшуємо вогонь до мінімуму. Борошно просіваємо і засипаємо в сотейник до молочної суміші.

3. Постійно помішуючи кухонною лопаткою, не знімаючи з плити, заварюємо тісто до готовності. Коли тісто перетвориться в єдиний ком, а на дні утвориться борошняний наліт – знімаємо з вогню.

4. Перекладаємо тісто в інший посуд і охолоджуємо приблизно до 60 градусів. Як тільки воно охололо, починаємо по одному додавати сирі курячі яйця. Ретельно вмішавши одне яйце – додаємо наступне. Вводити яйця в гаряче тісто не варто, вони згорнуться, і нічого не вийде.

5. Готове заварне тісто повинно вийти м’яким, без грудочок, нерідким і тримати форму.

6. Далі необхідно спекти два однакових коржа. Для цього знадобиться кругла або квадратна форма, у мене роз’ємна, діаметром 24 см. Дно форми застилає пергаментним папером.

7. Викладаємо половину тіста і розподіляємо по поверхні таким чином, щоб утворилися невеликі нерівності. Випікаємо при температурі 190 градусів приблизно 30-35 хвилин. Також за бажанням можна спекти один великий корж, після чого розрізати його навпіл, але не вздовж, а впоперек.

8. Виймаємо готовий корж з форми, залишаємо остигати. Аналогічно випікаємо другий корж з решти тіста. Другий намагаємося зробити більш рельєфним, так тортик буде виглядати ще ефектніше.

9. Поки печуться коржі, підготуємо заварний крем. У мисці з’єднуємо 2 яйця, 150 г цукру, 3 г ванілі, дрібку солі, 1 склянка молока. Ретельно перемішуємо вінчиком.

10. Сюди ж просіюємо кукурудзяний крохмаль, борошно. Знову все перемішуємо до однорідності.

11. В окрему миску вливаємо 2 склянки молока. Відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. Тепер в кипляче молоко акуратно вливаємо підготовлену на попередньому етапі суміш. Постійно помішуючи вінчиком або міксером, варимо крем на слабкому вогні до загусання. Після знімаємо з плити і охолоджуємо до кімнатної температури.

12. За допомогою міксера на високій швидкості починаємо збивати розм’якшене вершкове масло. Збиваємо до тих пір, поки маса не побіліє і стане пишною, по часу це займе приблизно 5-7 хвилин.

13. Далі в збите вершкове масло невеликими частинами додаємо остиглий заварний крем. Продовжуємо збивати. В кінці повинен вийти дуже ніжний однорідний заварний крем з вершковим маслом.

14. Зверху накриваємо другим коржем і акуратно його вдавлюємо, але не сильно. Потім ставимо торт в холодильник мінімум на 3-5 годин, а краще на ніч, щоб крем добре схопився.

15. Безпосередньо перед подачею присипаємо торт цукровою пудрою і обсмаженими пелюстками мигдалю.

Смачного!

Сьогодні ми хочемо поділитися з Вами  цим рецептом унікального тіста:

Інгредієнти на 1 кг тіста:

• 1 яйце (без яйця, якщо ви хочете зробити чебуреки)
• 4 склянки борошна;
• 1 стакан мінеральної газованої води;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 0,5 чайної ложки цукру;
• 4 столові ложки рослинної олії.

Приготування:

1. Змішайте яйце, мінеральну воду, цукор, сіль і рослинну олію.
2. Поступово додавайте борошно.
3. Замісіть тісто (воно виходить дуже м’яким і еластичним) і починайте ліпити пельмені або вареники.

Смачного!

Джерело

Тертий  пиріг з начинкою  з яблук або абрикосового, смородинового варення, свіжої та замороженої ягоди, давно став одним з найпростіших і улюблених десертів.

• борошно – 2 склянки;
• сіль – дрібка;
• сік лимона – 1 ч.л;
• масло вершкове або якісний маргарин – 150 г;
• розпушувач – 10 г;
• цукор – 150 г;
• жовтки – 2 шт;

Процес приготування тістечок

1. Жовтки перетираємо з цукром (2 ст.л) і ванільним цукром за смаком.

2. Додаємо розм’якшене вершкове масло, перетираємо до однорідності, солимо і всипаємо розпушувач.

3. Борошно просіваємо і всипаємо в масу, вимішуємо м’яке і еластичне тісто.

4. Ділимо тісто на 2 частини. Укладаємо в пакети і відправляємо в морозильну камеру на 20 – 30 хвилин.

5. Форму для запікання змащуємо маслом і одну частину розкачуємо за формою і формуємо невеликі бортики.

6. Яблука чистимо від шкірки, скроплюємо соком лимона, змішуємо з залишком цукру.

7. Викладаємо на тісто і зверху натираємо другу частину тіста на грубій терці.

8. Духовку розігріваємо до 170 градусів і випікаємо 20 – 30 хвилин.

Порада: якщо ви робите пиріг з яблуками, можна його посипати після охолодження пудрою, змішаною з корицею, подрібненими горішками.

Цей рецепт швидкого хліба просто чудовий!
Якщо ви тільки починаєте пекти або вже маєте досвід, цей рецепт хліба є легким, швидким і дуже смачним. Лише кілька простих інгредієнтів — і ви приготуєте легкий та пухкий хліб, який буде таким же гарним, як із пекарні. Спробувавши цей домашній хліб, ви більше не захочете купувати хліб у магазині.

Повний рецепт

Список інгредієнтів:

• Борошно для хліба: 2 ½ чашки (320 г)
• Вода: ¾ чашки + 2 ст. л. (210 мл), тепла
• Пивні дріжджі: 1 ч. л. (3 г) або сухі дріжджі: ½ ч. л. (2 г)
• Цукор: 1 ч. л.
• Сіль: 1 ч. л.

Інструкції:

1. Підготовка дріжджів:

У невеликій мисці змішайте теплу воду з цукром і дріжджами, доки вони не розчиняться. Вода повинна бути теплою, але не гарячою (приблизно 38°C), щоб не знищити дріжджі. Залиште суміш на 5–10 хвилин, поки вона не стане пінною — це ознака активності дріжджів.

2. Заміс тіста:

У великій мисці змішайте борошно та сіль. У центрі зробіть заглиблення й влийте туди дріжджову суміш.
Поступово перемішуйте борошно з водою, використовуючи лопатку або руки, доки не отримаєте м’яке тісто. Воно має бути злегка липким, але зручним для роботи.

3. Вимішування тіста:

Перекладіть тісто на присипану борошном поверхню й вимішуйте його протягом 8–10 хвилин. Це допоможе розвинути клейковину, що надасть хлібу форми та еластичності. Після вимішування тісто стане гладким і пружним.

4. Перший підйом:

Сформуйте з тіста кулю, покладіть у змащену олією миску й накрийте вологою тканиною або харчовою плівкою. Залиште в теплому місці на 1–1,5 години, доки тісто не збільшиться вдвічі.

5. Формування тіста:

Коли тісто підніметься, злегка натисніть на нього, щоб випустити повітря. Викладіть на поверхню, присипану борошном, і сформуйте буханець.
Можна зробити круглий, довгий хліб (як багет) або покласти тісто у форму для рівномірної форми.

6. Другий підйом:

Розмістіть сформоване тісто на деко з пергаментом або у змащену форму для хліба. Накрийте вологою тканиною й залиште ще на 30–40 хвилин для підйому.

7. Розігрівання духовки:

Поки тісто піднімається, розігрійте духовку до 220°C . Для хрусткої скоринки поставте невелику форму з водою на дно духовки.

8. Випікання:

Зробіть гострим ножем кілька надрізів на поверхні хліба — це допоможе йому краще піднятися в духовці.
Випікайте хліб 20–25 хвилин, поки скоринка не стане золотисто-коричневою. Якщо постукати по дну буханця, він повинен звучати порожньо. Якщо ви печете хліб у формі, можливо, знадобиться трохи більше часу.

9. Охолодження:

Після випікання дістаньте хліб із духовки й дайте йому повністю охолонути на решітці. Не розрізайте гарячий хліб, щоб м’якуш устиг затверднути.

Поради зі зберігання:

• Кімнатна температура: Зберігайте хліб у герметичному контейнері або хлібному мішку 3–4 дні. Не зберігайте в холодильнику — це пришвидшує висихання.
• Заморожування: Остиглий хліб наріжте на скибки, покладіть у пакет і заморозьте до 3 місяців. Розігріти можна в тостері або духовці.

Поради з приготування:

• Використовуйте теплу воду (~38°C), щоб активувати дріжджі.
• Точно вимірюйте інгредієнти. Занадто багато борошна зробить хліб твердим.
• Щоб зробити скоринку м’якшою, змастіть хліб вершковим маслом після випікання.

Додаткові ідеї:

• Додайте трави (розмарин, чебрець) або насіння (кунжут, льон).
• Для більш ніжної текстури додайте 1 ст. л. оливкової олії в тісто.

Думаю, багато хто з нас любить дріжджову випічку, адже вона так нагадує нам дитинство. Так от, щоб випічка ще довго залишалася м’якою та пишною, є деякі нюанси, яких потрібно дотримуватися.

Продукти для випікання на дріжджах мають бути кімнатної температури.

Рідина (чи вода або молоко) трохи теплими 35-36 градусів.

Борошно має бути просіяне, бажано двічі, так ми тісту дамо більше кисню і воно буде добре підніматися.

Сіль, її ми додаємо в тісто якомога пізніше, тому що сіль уповільнює процес бродіння дріжджів. Проте, сіль обов’язково має бути, так як саме сіль, контролює процес бродіння дріжджового тіста.

Вершкове масло. Якщо ви хочете добитися пишності, м’якості своєї випічки, вершкове масло ніколи не розтоплюйте, а додавайте в тісто м’яким, консистенція масла повинна бути як густа сметана, щоб масло добре, без будь-яких зусиль розминалося руками.

Крохмаль, так-так, саме крохмаль (не важливо картопляний або кукурудзяний) доданий в дріжджове тісто, зробить випічку більш м’якою, а ваші булочки, не втратять свій апетитний вигляд і наступного дня. Щоб додати крохмаль до тіста, його потрібно попередньо змішати з борошном. На 250 мл рідини 2 ст.л крохмалю.

Яйця, цей інгредієнт можна і не додавати звичайно, але саме яйця надають випічці привабливий глянсовий рум’янець. Щоб випічка була ніжною, додавайте тісто тільки жовтки.

Цукор, з ним потрібно бути акуратнішим, не можна додавати в тісто занадто багато цукру з кількох причин.

1. Дріжджове тісто довго бродитиме.
2. Тісто буде не таким пишним як хотілося б.
3. Випічка швидко зарум’янюватиметься і звичайно підгорятиме, і відповідно не пропечеться.

Загалом, це і все. Дотримуючись цих не хитрих правил і ваша випічка завжди буде смачною, пишною навіть наступного дня. Готуйте із задоволенням та гарною всім випічки.

Друзі! Сподіваюся ці поради вам знадобляться. Всім гарної випічки!

М’яке вершкове масло збиваємо міксером до побіління. Додаємо до масла згущене молоко кімнатної температури, збиваємо компоненти разом.

Висипаємо до маси шоколадні кульки та перемішуємо.

Викладаємо суміш у форму для торта, вирівнюємо по поверхні та залишаємо на пару годин у холодильнику.

Проходимо по краях форми ножем, виймаємо акуратно торт. У мисці змішуємо шоколад і молоко, в мікрохвильовій печі розтоплюємо його короткими імпульсами.

Змішуємо шоколад із молоком, виливаємо глазур на торт.

Після роботи немає сил або часу щось готувати? Найшвидші пироги до вечері – і ти найкраща мама в світі!

1.Пиріг з м’ясом

Інгредієнти:

Для тіста:

• 2 яйця
• 1/2 ч. Л. солі
• 1 склянка борошна
• 1 стакан кефіру
• 1 ч. Л. соди

Для начинки:

• 300 г фаршу
• 2-3 цибулини (порізати кубиками)
• сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Кефір змішуємо з содою і залишаємо хвилин на 5. Потім додаємо інші інгредієнти і добре перемішуємо. Змащуємо форму маслом, посипаємо борошном і виливаємо половину  тіста. Викладаємо підготовлену начинку (сирий фарш) і виливаємо на неї другу половину тіста. Ставимо в нагріту духовку і печемо 40 хвилин при температурі 170 градусів. Начинку можна зробити будь-яку.

2. Хачапурі для ледачих

Інгредієнти:

• 100 г сиру
• 100 г сметани
• 1 яйце
• 1 ст. л. борошна
• кріп
• масло рослинне
• сіль і перець – за смаком.

Приготування:

Сир натираємо на дрібній тертці, кріп подрібнюємо. Змішуємо сир, сметану, яйця, борошно, кріп. Солимо і перчимо, добре перемішуємо. Виливаємо суміш у сковороду з нагрітим рослинним маслом і обсмажуємо з двох сторін по 10 хвилин. Потім охолоджуємо і розрізаємо на порції. Щоб прибрати зайву олію з готового хачапурі, знімаємо його зі сковороди і промокаємо паперовим рушником з обох сторін.

3. Лінивий курник

Інгредієнти:

Для начинки:

• 6 середніх картоплин
• 1 цибулина
• 1 окіст і половинка курячої грудки (можна куряче філе).

Для тіста:

• 100 г сметани
• 100 г майонез
• 200-250 г борошна
• 2-3 яйця
• 1/2 ч.л. погашеної соди
• сіль – на кінчику ножа.

Приготування:

Картоплю нарізаємо кружечками, куряче м’ясо – невеликими шматочками, а цибулю – тонкими півкільцями. Солимо, перчимо і перемішуємо. Сковороду або форму для запікання змащуємо олією, викладаємо шар картоплі, трохи солимо, потім шар цибулі, шар м’яса, шар картоплі, знову солимо.
Змішуємо всі зазначені для тіста інгредієнти і заливаємо ними начинку. Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів близько 50 хвилин.

4. Пиріг з шинкою і сиром

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 300 г майонезу
• 2 ч.л. розпушувача
• борошно
• по 150 г шинки і сиру для  начинки.

Приготування:

Змішуємо яйця, розпушувач, майонез і борошно. Консистенція тіста повинна нагадувати густу сметану. Нарізаємо шинку, сир натираємо на тертці. Виливаємо половину тіста в форму для випічки. Викладаємо зверху начинку і заливаємо тістом, яке залишилося. Також можна посипати невеликою кількістю сиру. Потім розігріваємо духовку до 180 градусів і залишаємо там пиріг на півгодини.

5. Пиріг з зеленою цибулею і яйцем

Інгредієнти:

Для тіста:

• 400 г кефіру (йогурту, сметани)
• 160 г вершкового масла
• 2 ст. л. цукру
• 1/2 ч. Л. солі
• 2 яйця
• 280 г борошна
• 1,5 ч. Л. розпушувача.

Для начинки:

• Зелена цибуля
• 2 яйця
• сіль і перець.

Приготування:

Дрібно нарізаємо зелену цибулю – її повинно бути багато, повна сковорода. Злегка прогріваємо цибулю з олією, щоб вона пом’якшала і осіла. Солимо і перчимо до смаку, додаємо нарізані кубиками круті яйця.

Готуємо тісто. Змішуємо розтоплене масло, цукор і сіль, додаємо кефір і збиті яйця. Борошно змішуємо з розпушувачем, додаємо до рідкої суміші і перемішуємо до однорідного стану.

Форму змащуємо олією, виливаємо трохи більше половини тіста. Викладаємо зверху начинку, заливаємо тістом, що залишилося. Випікаємо при температурі 200 градусів близько 35 хв.
Смачного!

Джерело

Готується всього за пів години!

20-30 хвилин, і торт «Поліно» готове. Продукти звичайнісінькі.

Інгредієнти

– Тісто листкове – 280 г (готове)

– Масло вершкове – 200 г

– Згущене молоко – 1 банка

– Вершковий сир – 250 г

– Шоколад – 100 г

Спосіб випікання торта «Поліно»

Листкове  тісто нарізати на смужки, шириною приблизно 1 см.

Деко застелити пергаментним папером, перекласти на папір смужки з  тіста.

Випікати в розігрітій до 200 ° C духовці, 8-10 хвилин.

Дістати з дека і дати охолонути. Завантажити в духовку наступну партію (я впоралася за 2 рази).

Поки випікаються смужки, приготувати крем.

Вершковий сир і вершкове масло відправити в глибоку миску.

Влити до них згущене молоко і збити блендером до однорідного стану.

Додати в крем подрібнений шоколад і ретельно перемішати. Крем готовий.

Застелити на стіл харчову плівку в три шари (внахлест).

Наносити на плівку крем, довжиною рівній листковим паличкам і шириною, приблизно 20 см.

Викласти на крем ряд листкових паличок, злегка втоплюючи в крем.

Палички промазати кремом, і викласти на крем другий шар палиць.

Таким чином, шар за шаром, викласти всі палички і промазати кремом.

З одного кінця підняти застелену плівку і збираючи в пучок палички, загорнути в плівку.
Кінці плівки зі сторін щільно скрутити і закріпити.

Утворену «ковбасу» ще обернути в кілька шарів харчової плівки.

Відправити в холодильник на кілька годин (я залишаю на ніч).

Після охолодження, дістати і звільнити від плівки.

Зрізати краї торта і посипати зверху тертим шоколадом.

Торт «Поліно» готовий, можна подавати на стіл.

Смачного!

Джерело

Популярні у всьому світі цукрові пончики – чудовий вибір для любителів десертів. Ви можете подати їх як солодкий сніданок або десерт на посиденьках з близькими.

Ділюся рецептом приготування:

Змішайте молоко з цукром, сіллю і сухими дріжджами. Додайте яйця і, як тільки інгредієнти з’єднаються, додайте борошно.

Порада: перед використанням просійте борошно. В результаті вийде гладке тісто без грудочок. Для кращого з’єднання інгредієнтів додайте його двічі.

Додайте до суміші розм’якшене вершкове масло і вимішуйте 5 хвилин, щоб вийшло тісто. Потім викласти в змащену маслом миску, накрити харчовою плівкою і дати підійти 1-2 години в теплому місці.

Після закінчення цього часу знову вимісити тісто, щоб прибрати зайве повітря, і розділити його на 10 рівних частин. З кожного з них зробіть невелику булочку, розплющіть її і виріжте в її центрі отвір.

Примітка: повторіть процес для всіх пончиків. Якщо у вас немає різака, ви можете зробити отвір за допомогою кришки від пластикової пляшки, або пальцем.

Викладіть сформоване тісто на деко, застелене папером для випічки, і дайте йому піднятися ще 30 хвилин, накривши рушником.

Пончики обсмажте в розігрітій олії по 1-2 хвилини з кожного боку до рум’яності. Дайте готовому десерту охолонути на решітці та подавайте, посипавши цукровою пудрою або цукром.

Порада: викладі пончики на білу серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир.

Інгредієнти:

• борошно – 300 гр
• молоко – 120 мл
• сухі дріжджі – 1 ч.л
• цукор – 30 гр
• розм’якшене вершкове масло – 30 г
• яйце – 1 шт
• сіль – 2 гр
• олія соняшникова – для смаження
• цукровий пісок або пудра – для обсипання