Смачний і ситний десерт до чаю, для тих, хто хоче приготувати швидку випічку, з простих інгредієнтів, які легко знайти вдома. Він буде готовий через кілька хвилин і можна пригощати ним всю родину!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 130 г борошна (1 стакан);

– 180 г цукру (1 стакан);

– 160 г манної крупи (1 стакан);

– 1 чайна ложка порошок для випічки;

– ще 4-5;

– 1-2 столові ложки соку з лимона;

– 200 мл молоко;

– 50 г вершкового масла.

ШЛЯХ ПІДГОТОВКА:

1. Додайте в глибоку миску борошно, манку, цукор і розпушувач. Перемішайте.

2. Розподіліть рівну кількість суміші на 4 склянки, так як торт буде з 4 шарів.

3. Яблука добре вимийте і пропустіть через тертку з великими отворами з усією шкіркою. Потім збризніть їх лимонним соком і добре перемішайте.

4. Візуально розділіть їх на три частини.

5. Візьміть форму 30*20 см і застеліть її основу пекарським папером. Насипте туди трохи сухої суміші і рівномірно розподіліть. Після цього додайте частину яблучної начинки. Продовжуйте складати компоненти шарами, доки не закінчите обидва.

6. В окремій ємності з’єднайте гаряче молоко з маслом кімнатної температури.

7. Візьміть дерев’яну шпажку та проткніть кілька отворів у тісті та начинці аж до дна форми. Зверху змастити молоком. Переконайтеся, що воно покриває всю поверхню торта і проходить через усі отвори.

8. Спекти пиріг яблук у розігрітій до 180°С духовці 45 хв.

9. Дістаємо з духовки і посипаємо цукровою пудрою! Розділіть його на порції та насолоджуйтесь із задоволенням, поєднуючи з теплим та солодким напоєм!

Бажаю вам і вашим близьким гарно провести час!

Навіть просту закуску у вигляді канапе можна приготувати корисно. Ця паста з авокадо повністю відповідає заданому принципу. Його можна приготувати за кілька хвилин і подати на хлібі як самостійну страву, так і до супів, салатів чи гарячих страв.

Примітка. Якщо ви хочете отримати однорідну кремову консистенцію, то варені яйця потрібно розім’яти виделкою, а цибулю та селеру подрібнити блендером. Одночасно з цими інгредієнтами можна зробити салат, нарізавши кубиками або скибочками авокадо.

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 1 авокадо;

– 7 мл соку лимон;

– 1 корінь селера;

– сіль і чорний перець мелений (за смаком);

– 30 г майонез;

– 4 варених яйця;

– 5 г стебел зеленої цибулі.

ШЛЯХ ПІДГОТОВКА:

1. Очистіть зварені круто (холодні) яйця і дрібно наріжте їх ножем.

2. Розімніть виделкою серцевину авокадо.

3. Хвостики зеленої цибулі і корінь селери дрібно порубати ножем.

4. Додайте всі підготовлені інгредієнти в миску і змішайте їх з майонезом і лимонним соком. Потім приправте їх сіллю і чорним меленим перцем за смаком.

Якщо ви стежте за споживанням калорій,то обов’язково звернете увагу на майонез у списку інгредієнтів. Але знайте, що ви можете його замінити з корисним соусом, приготованим вдома, або ви можете відмовитися від нього зовсім цього поширення.

Бажаю вам і вашим близьким гарно провести час!

Без хімічних добавок! Смачно, ароматно і корисно!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-1 кг курячої грудки;

-8 верхніх курячих ніжок;

-2 великих зубчики часнику;

– сіль, чорний мелений перець — за смаком;

– паприка – за смаком;

-1 літр води.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Курячу грудку наріжте шматочками. Розкладіть їх в один шар на подрібнювачі і подрібніть ножем. Не використовуйте м’ясорубку, тому що фарш потрібно зробити більшими шматками.

2. Очистіть стегна від шкіри та видаліть з них кістки. Наріжте їх шматочками і так само подрібніть ножем.

3. Шкіру і кістки стегон залити 1 л води. Варіть їх 30 хвилин з моменту закипання до отримання бульйону.

4. Викласти фарш в миску. Додаємо сіль (ми додавали терту столову ложку), чорний мелений перець (ми додавали ½ чайної ложки), пропущений через чеснокодавку часник і 160 мл курячого бульйону. Перемішати і добре розім’яти м’ясо.

5. Накриваємо м’ясо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч.

6. М’ясну суміш розділіть на 2 рівні частини, сформувавши з неї 2 брусочки.

7. Виріжте пакет для запікання і розкладіть його в один шар на робочій поверхні. Посипати паприкою.

8. Частину м’яса викласти на пакет для запікання і накрити ним, згорнувши, добре притиснувши і надавши потрібну форму. Кінці пакета скрутіть і зав’яжіть харчовим шпагатом. Потім закріпіть форму бруска харчовим шпагатом.

9.Так само вчинити з іншою частиною м’ясної маси.

10. Шинку можна запікати або варити.

11. Щоб зварити, помістіть його в каструлю і залийте холодною водою. Варити 60 хвилин з моменту закипання води на слабкому-помірному вогні.

12. Для запікання викладаємо на деко. Випікайте 60 хвилин у попередньо розігрітій до 180°С духовці.

13. Даємо шинці охолонути (зварену шинку потрібно вийняти з води). Потім вийміть його з пакета для запікання.

14. Ось так виглядає запечена шинка!

15. Ось так виглядає варена шинка!

16. Подавайте шинку з великим задоволенням!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!

Готується швидко, виходить дуже м’яким

Інгредієнти:

• молоко 250 мл.
• яйця 2 шт.
•  цукор 200 гр.
• олія 100 мл.
• какао 6 ст. ложок
• борошно 500 гр.
• розпушувач 2 ч. л( без гірки)
• сода 1 ч. л
• сіль 0,5 ч. л
• ванілін 1 р.
• окріп 250 мл.

Приготування:

Яйця, цукор, олію, тепле молоко збиваємо вінчиком або міксером. Змішуємо борошно, соду, какао, ванілін, розпушувач, сіль і додаємо в нашу рідку масу, добре розмішуємо щоб не було грудочок, далі додаємо максимально гарячий окріп і ще раз гарненько перемішуємо. Випікаємо в розігрітій духовці 30-40 хвилин при 180’С.

Крем я робила зі сметани (400 гр.) і вареного згущеного молока(1 банка), збиваємо і перемазуємо наш остиглий  бісквіт( розрізаємо бісквіт на 2 частини), прикрашаємо за бажанням.

Джерело

Ці неймовірні пончики зведуть з розуму кожного, хто їх пробує! Вони пухкі, м’які всередині і дуже хрусткі зовні. Один їх незвичайний зовнішній вигляд привертає і викликає апетит. Оцініть нескладний рецепт смачних корейських пончиків закрученої форми!

Інгредієнти для корейських пончиків:

• 3 склянки борошна (360 гр) + пара ложок на розкочування тіста;
• 2 ст. л. вершкового несолоного масла;
• 1 упаковка сухих дріжджів (близько 7 гр);
• 5 ст. л. цукру;
• 1 стакан молока (250 гр)
• 1 яйце;
• ½ ст. л. солі;
• соняшникова олія для смаження;
• ½ ст. л. кориці.

Приступаємо до приготування:

1. Вершкове масло розтопити, додати в нього стакан молока, 2 ст. л. цукру, ½ ст. л. солі, ретельно розмішати, поки не розчиниться цукор. Потім вбити яйце, знову перемішати. Всипати сухі дріжджі.

2. Додати 3 склянки (360 гр) борошна, замісити м’яке тісто. Накрити і поставити в тепле місце для збільшення тіста в два рази.

Youtube | Maangchi

3. Коли тісто піднялося перший раз, обминаємо його руками і знову залишаємо в теплому місці в накритому вигляді, щоб воно знову піднялося в два рази.

4. Ділимо тісто на 16 приблизно рівних частин, катаємо з них кульки. Накриваємо харчовою плівкою.

5. Беремо один шматочок тіста, розгортаємо в довгу ковбасу, починаючи від центру. Потім один кінець закручуємо вгору, а інший – вниз.

6. І закручуємо в джгут. Пальцями злегка прищипуємо край, щоб скріпити тісто.

7. Повторюємо з усіма іншими шматочками. Ми залишаємо на 10 хвилин, щоб піднялося.

8. Через 10 хвилин обов’язково перевертаємо тісто на іншу сторону, щоб воно було рівномірно об’ємним з усіх боків. Залишаємо ще на 10 хвилин.

9. Можна смажити! Розігріваємо олію в глибокій посуді. Потім зменшуємо вогонь до середнього, щоб пончики рівномірно і поступово прожарюватися як зовні, так і всередині. По парі хвилин з кожного боку, акуратно перевертаємо їх щипцями.

10. Смажимо до такої коричневої скоринки. Даємо зайвому маслу стекти.

Окремо, за бажанням, змішуємо цукор, що залишився з корицею, пересипаємо в паперовий пакет. Кладемо туди пончики, трясём пакет. Викладаємо закручені пончики в цукрі і кориці на блюдо. Смачного!

Youtube | Maangchi

Детальніше про те, як приготувати корейські закручені пончики, дивіться у відео нижче:

Джерело

Ніжний, помірно солодкий і дуже красивий торт з такою рідною назвою «Карпатка». Його назва походить від рельєфу коржів, які сильно нагадують гори. Традиційно цей десерт присипають тільки цукровою пудрою, наче засніжені вершини карпатських гір. Але за бажанням можна залишити частину крему, змастити ним верх і прикрасити торт ягодами, шоколадом або карамеллю.

Інгредієнти:

Заварне тісто:

• 100 мл вода;
• 100 мл молоко;
• 80 г масло вершкове;
• 140 г борошно;
• ¼ ч.л. сіль;
• ¼ ч.л. цукор;
• 4 шт яйце (кімнатної температури);
• 15 г мигдалевих пластівців.

Заварний крем:

• 2 шт яйце;
• 600 мл молоко;
• 150 г цукор;
• 10 г ванільний цукор;
• 60 г крохмаль кукурудзяний;
• 190 г вершкове масло 82%.ї

Для посипання:

• 1 ст.л. цукрова пудра

Детальний рецепт приготування дивіться у відео

Приготування:

2. Після того як суміш закипіла, зменшуємо вогонь до мінімуму. Борошно просіваємо і засипаємо в сотейник до молочної суміші.

3. Постійно помішуючи кухонною лопаткою, не знімаючи з плити, заварюємо тісто до готовності. Коли тісто перетвориться в єдиний ком, а на дні утвориться борошняний наліт – знімаємо з вогню.

4. Перекладаємо тісто в інший посуд і охолоджуємо приблизно до 60 градусів. Як тільки воно охололо, починаємо по одному додавати сирі курячі яйця. Ретельно вмішавши одне яйце – додаємо наступне. Вводити яйця в гаряче тісто не варто, вони згорнуться, і нічого не вийде.

5. Готове заварне тісто повинно вийти м’яким, без грудочок, нерідким і тримати форму.

6. Далі необхідно спекти два однакових коржа. Для цього знадобиться кругла або квадратна форма, у мене роз’ємна, діаметром 24 см. Дно форми застилає пергаментним папером.

7. Викладаємо половину тіста і розподіляємо по поверхні таким чином, щоб утворилися невеликі нерівності. Випікаємо при температурі 190 градусів приблизно 30-35 хвилин. Також за бажанням можна спекти один великий корж, після чого розрізати його навпіл, але не вздовж, а впоперек.

8. Виймаємо готовий корж з форми, залишаємо остигати. Аналогічно випікаємо другий корж з решти тіста. Другий намагаємося зробити більш рельєфним, так тортик буде виглядати ще ефектніше.

9. Поки печуться коржі, підготуємо заварний крем. У мисці з’єднуємо 2 яйця, 150 г цукру, 3 г ванілі, дрібку солі, 1 склянка молока. Ретельно перемішуємо вінчиком.

10. Сюди ж просіюємо кукурудзяний крохмаль, борошно. Знову все перемішуємо до однорідності.

11. В окрему миску вливаємо 2 склянки молока. Відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. Тепер в кипляче молоко акуратно вливаємо підготовлену на попередньому етапі суміш. Постійно помішуючи вінчиком або міксером, варимо крем на слабкому вогні до загусання. Після знімаємо з плити і охолоджуємо до кімнатної температури.

12. За допомогою міксера на високій швидкості починаємо збивати розм’якшене вершкове масло. Збиваємо до тих пір, поки маса не побіліє і стане пишною, по часу це займе приблизно 5-7 хвилин.

13. Далі в збите вершкове масло невеликими частинами додаємо остиглий заварний крем. Продовжуємо збивати. В кінці повинен вийти дуже ніжний однорідний заварний крем з вершковим маслом.

14. Зверху накриваємо другим коржем і акуратно його вдавлюємо, але не сильно. Потім ставимо торт в холодильник мінімум на 3-5 годин, а краще на ніч, щоб крем добре схопився.

15. Безпосередньо перед подачею присипаємо торт цукровою пудрою і обсмаженими пелюстками мигдалю.

Смачного!

Сьогодні ми хочемо поділитися з Вами  цим рецептом унікального тіста:

Інгредієнти на 1 кг тіста:

• 1 яйце (без яйця, якщо ви хочете зробити чебуреки)
• 4 склянки борошна;
• 1 стакан мінеральної газованої води;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 0,5 чайної ложки цукру;
• 4 столові ложки рослинної олії.

Приготування:

1. Змішайте яйце, мінеральну воду, цукор, сіль і рослинну олію.
2. Поступово додавайте борошно.
3. Замісіть тісто (воно виходить дуже м’яким і еластичним) і починайте ліпити пельмені або вареники.

Смачного!

Джерело

Тертий  пиріг з начинкою  з яблук або абрикосового, смородинового варення, свіжої та замороженої ягоди, давно став одним з найпростіших і улюблених десертів.

• борошно – 2 склянки;
• сіль – дрібка;
• сік лимона – 1 ч.л;
• масло вершкове або якісний маргарин – 150 г;
• розпушувач – 10 г;
• цукор – 150 г;
• жовтки – 2 шт;

Процес приготування тістечок

1. Жовтки перетираємо з цукром (2 ст.л) і ванільним цукром за смаком.

2. Додаємо розм’якшене вершкове масло, перетираємо до однорідності, солимо і всипаємо розпушувач.

3. Борошно просіваємо і всипаємо в масу, вимішуємо м’яке і еластичне тісто.

4. Ділимо тісто на 2 частини. Укладаємо в пакети і відправляємо в морозильну камеру на 20 – 30 хвилин.

5. Форму для запікання змащуємо маслом і одну частину розкачуємо за формою і формуємо невеликі бортики.

6. Яблука чистимо від шкірки, скроплюємо соком лимона, змішуємо з залишком цукру.

7. Викладаємо на тісто і зверху натираємо другу частину тіста на грубій терці.

8. Духовку розігріваємо до 170 градусів і випікаємо 20 – 30 хвилин.

Порада: якщо ви робите пиріг з яблуками, можна його посипати після охолодження пудрою, змішаною з корицею, подрібненими горішками.

Цей рецепт швидкого хліба просто чудовий!
Якщо ви тільки починаєте пекти або вже маєте досвід, цей рецепт хліба є легким, швидким і дуже смачним. Лише кілька простих інгредієнтів — і ви приготуєте легкий та пухкий хліб, який буде таким же гарним, як із пекарні. Спробувавши цей домашній хліб, ви більше не захочете купувати хліб у магазині.

---

Повний рецепт

Список інгредієнтів:

• Борошно для хліба: 2 ½ чашки (320 г)
• Вода: ¾ чашки + 2 ст. л. (210 мл), тепла
• Пивні дріжджі: 1 ч. л. (3 г) або сухі дріжджі: ½ ч. л. (2 г)
• Цукор: 1 ч. л.
• Сіль: 1 ч. л.

---

Інструкції:

1. Підготовка дріжджів:

У невеликій мисці змішайте теплу воду з цукром і дріжджами, доки вони не розчиняться. Вода повинна бути теплою, але не гарячою (приблизно 38°C), щоб не знищити дріжджі. Залиште суміш на 5–10 хвилин, поки вона не стане пінною — це ознака активності дріжджів.

2. Заміс тіста:

У великій мисці змішайте борошно та сіль. У центрі зробіть заглиблення й влийте туди дріжджову суміш.
Поступово перемішуйте борошно з водою, використовуючи лопатку або руки, доки не отримаєте м’яке тісто. Воно має бути злегка липким, але зручним для роботи.

3. Вимішування тіста:

Перекладіть тісто на присипану борошном поверхню й вимішуйте його протягом 8–10 хвилин. Це допоможе розвинути клейковину, що надасть хлібу форми та еластичності. Після вимішування тісто стане гладким і пружним.

4. Перший підйом:

Сформуйте з тіста кулю, покладіть у змащену олією миску й накрийте вологою тканиною або харчовою плівкою. Залиште в теплому місці на 1–1,5 години, доки тісто не збільшиться вдвічі.

5. Формування тіста:

Коли тісто підніметься, злегка натисніть на нього, щоб випустити повітря. Викладіть на поверхню, присипану борошном, і сформуйте буханець.
Можна зробити круглий, довгий хліб (як багет) або покласти тісто у форму для рівномірної форми.

6. Другий підйом:

Розмістіть сформоване тісто на деко з пергаментом або у змащену форму для хліба. Накрийте вологою тканиною й залиште ще на 30–40 хвилин для підйому.

7. Розігрівання духовки:

Поки тісто піднімається, розігрійте духовку до 220°C . Для хрусткої скоринки поставте невелику форму з водою на дно духовки.

8. Випікання:

Зробіть гострим ножем кілька надрізів на поверхні хліба — це допоможе йому краще піднятися в духовці.
Випікайте хліб 20–25 хвилин, поки скоринка не стане золотисто-коричневою. Якщо постукати по дну буханця, він повинен звучати порожньо. Якщо ви печете хліб у формі, можливо, знадобиться трохи більше часу.

9. Охолодження:

Після випікання дістаньте хліб із духовки й дайте йому повністю охолонути на решітці. Не розрізайте гарячий хліб, щоб м’якуш устиг затверднути.

---

Поради зі зберігання:

• Кімнатна температура: Зберігайте хліб у герметичному контейнері або хлібному мішку 3–4 дні. Не зберігайте в холодильнику — це пришвидшує висихання.
• Заморожування: Остиглий хліб наріжте на скибки, покладіть у пакет і заморозьте до 3 місяців. Розігріти можна в тостері або духовці.

---

Поради з приготування:

• Використовуйте теплу воду (~38°C), щоб активувати дріжджі.
• Точно вимірюйте інгредієнти. Занадто багато борошна зробить хліб твердим.
• Щоб зробити скоринку м’якшою, змастіть хліб вершковим маслом після випікання.

Додаткові ідеї:

• Додайте трави (розмарин, чебрець) або насіння (кунжут, льон).
• Для більш ніжної текстури додайте 1 ст. л. оливкової олії в тісто.

Думаю, багато хто з нас любить дріжджову випічку, адже вона так нагадує нам дитинство. Так от, щоб випічка ще довго залишалася м’якою та пишною, є деякі нюанси, яких потрібно дотримуватися.

Продукти для випікання на дріжджах мають бути кімнатної температури.

Рідина (чи вода або молоко) трохи теплими 35-36 градусів.

Борошно має бути просіяне, бажано двічі, так ми тісту дамо більше кисню і воно буде добре підніматися.

Сіль, її ми додаємо в тісто якомога пізніше, тому що сіль уповільнює процес бродіння дріжджів. Проте, сіль обов’язково має бути, так як саме сіль, контролює процес бродіння дріжджового тіста.

Вершкове масло. Якщо ви хочете добитися пишності, м’якості своєї випічки, вершкове масло ніколи не розтоплюйте, а додавайте в тісто м’яким, консистенція масла повинна бути як густа сметана, щоб масло добре, без будь-яких зусиль розминалося руками.

Крохмаль, так-так, саме крохмаль (не важливо картопляний або кукурудзяний) доданий в дріжджове тісто, зробить випічку більш м’якою, а ваші булочки, не втратять свій апетитний вигляд і наступного дня. Щоб додати крохмаль до тіста, його потрібно попередньо змішати з борошном. На 250 мл рідини 2 ст.л крохмалю.

Яйця, цей інгредієнт можна і не додавати звичайно, але саме яйця надають випічці привабливий глянсовий рум’янець. Щоб випічка була ніжною, додавайте тісто тільки жовтки.

Цукор, з ним потрібно бути акуратнішим, не можна додавати в тісто занадто багато цукру з кількох причин.

1. Дріжджове тісто довго бродитиме.
2. Тісто буде не таким пишним як хотілося б.
3. Випічка швидко зарум’янюватиметься і звичайно підгорятиме, і відповідно не пропечеться.

Загалом, це і все. Дотримуючись цих не хитрих правил і ваша випічка завжди буде смачною, пишною навіть наступного дня. Готуйте із задоволенням та гарною всім випічки.

Друзі! Сподіваюся ці поради вам знадобляться. Всім гарної випічки!